Ман Карин

Номер патента: 25212

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Ман Карин, Леммонье Патрик, Жуэнн Эрик, Шанфоран Селин

МПК: C09B 61/00, A23L 1/27

Метки: основе, антоцианина, краситель

Формула / Реферат:

1. Композиция красителей на основе антоцианина, содержащая 50-90 мол.% по отношению к общему количеству антоцианинов, антоцианинов на основе пеларгонидина, где:(i) ≥70 мол.% всех антоцианинов являются ацилированными с помощью по меньшей мере одной фенольной кислоты;(ii) ≥20 мол.% всех антоцианинов являются ацилированными с помощью по меньшей мере одной гидроксикоричной кислоты;где композиция имеет красный цвет со значением тона Н в...