Кузина Людмила Юрьевна
Способ производства консервов “зеленый горошек”
Номер патента: 4137
Опубликовано: 25.12.2003
Авторы: Кузина Людмила Юрьевна, Сазоненков Владимир Кузмич, Романов Александр Иванович
МПК: A23B 7/022
Метки: зеленый, горошек, производства, консервов, способ
Формула / Реферат:
1. Способ производства консервов "Зеленый горошек", включающий последовательно выполняемые замачивание и перемешивание сушеного зерна горошка в емкостях, первоначально заполненных питьевой водой до уровня на 25-30 см, превышающего уровень насыпанного горошка, при температуре 35+5шC, добавление через 2 ч водного раствора поваренной соли и сахара, а через следующие 0,5 ч - водного раствора соли поливалентного металла, продолжение замачивания в...