C12C — Пивоварение

Номер патента: 23867

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Кзарник Энтони, Маккинни Джеффри

МПК: C12C 11/00

Метки: возникновения, имеющие, ацетальдегидемии, пониженный, риск, композиции, спиртовые

Формула / Реферат:

1. Алкогольный напиток, подходящий для потребления человеком, содержащий воду и этанол, где по меньшей мере 5 мол.% этанола составляет дейтерированный спирт, имеющий формулугде каждый Н может независимо представлять собой водород или дейтерий.2. Алкогольный напиток по п.1, где по меньшей мере 5 мол.% этанола составляет дейтерированный спирт, имеющий формулу3. Алкогольный напиток по п.1, где по меньшей мере 5 мол.% этанола составляет...

Номер патента: 22601

Опубликовано: 29.01.2016

Авторы: Райшманн Штефан, Мюллер-Ауфферман Конрад

МПК: A47J 27/08, C12C 7/00, A23L 2/84...

Метки: сусла, термической, квасного, обработки, устройство, способ

Формула / Реферат:

1. Способ термической обработки квасного сусла, в частности, в виде концентрата квасного сусла (KWC), отличающийся тем, что порцию продукта подают в емкость (1), находящуюся под избыточным давлением, и нагревают, причем указанное избыточное давление в емкости (1) регулируют посредством регулятора давления разомкнутого контура/замкнутого контура так, что нагретое квасное сусло не кипит, причем квасное сусло (KWC) в целом нагревают до температуры...

Номер патента: 20308

Опубликовано: 30.10.2014

Авторы: Ковальчик Йёрг, Хаусманнс Штефан, Дёрр Тилльманн

МПК: A23C 9/13, A23K 1/16, A23L 1/30...

Метки: антиокислитель, основе, высокоэффективный, трегалулозы

Формула / Реферат:

1. Применение трегалулозы или содержащего ее сиропа в качестве антиокислителя в пищевом продукте, корме, косметическом средстве или фармацевтическом препарате.2. Применение трегалулозы или содержащего ее сиропа по п.1, при котором пищевой продукт выбран из группы, включающей:I) молочные изделия и молочные продукты, такие как сыр, сливочное масло, йогурт, кефир, творог, простокваша, пахта, сливки, сгущенное молоко, сухое молоко, молочная...

Номер патента: 18932

Опубликовано: 29.11.2013

Авторы: Мюлдер Хендрикус, Ван Рейн Корнелис

МПК: B02C 18/16, B02C 17/16, B02C 18/06...

Метки: экстракта, получения, способе, данном, способ, жидкого, устройство, злаков, использования, зерна

Формула / Реферат:

1. Непрерывный способ получения жидкого экстракта зерна злаков путем измельчения зерна злаков со скоростью по меньшей мере 100 кг/ч сухого зерна злаков и экстрагирования измельченного зерна злаков жидкостью, включающийнепрерывное объединение зерна злаков с жидкостью;непрерывную дезинтеграцию зерновых частиц, содержащихся в жидкости, путем столкновения свободно взвешенных частиц зерен с одним или более вращающихся лезвий с получением размолотой...

Номер патента: 14705

Опубликовано: 28.02.2011

Авторы: Бек Лене Мельскоу, Кнудсен Серен, Ольсен Оле, Лок Финн, Скадхауге Биргитте, Бреддам Клаус

МПК: A01H 5/10, C12N 15/82, C12C 1/18...

Метки: растение, часть, мутантным, геном, применение, ячменя, липоксигеназы, lox-1

Формула / Реферат:

1. Растение ячменя или часть указанного растения, содержащие мутантный белок липоксигеназы LOX-1, у которого отсутствует весь или по меньшей мере часть С-концевого домена, соответствующего аминокислотам 520-862 LOX-1 растения ячменя дикого типа (SEQ ID NO: 3 или 7), где указанное растение проявляет нулевую LOX-1-активность.2. Растение ячменя или его часть по п.1, где указанной частью растения ячменя является зерно (зерна).3. Растение ячменя или...

Номер патента: 13865

Опубликовано: 30.08.2010

Автор: Соловьёв Сергей Павлович

МПК: C12G 1/02, C12C 5/00, C12G 3/04...

Метки: напиток, алкогольный, повышенным, 1h216o, содержанием

Формула / Реферат:

1. Алкогольный напиток с повышенным содержанием 1Н216О, характеризующийся тем, что содержание 1Н216О составляет не менее 99,76 вес.% воды вышеназванного алкогольного напитка, включающий в себя:A) особо чистую легкую воду в количестве от 20 до 95 вес.% вышеназванного алкогольного напитка, где особо чистая легкая вода представляет собой композицию из 1Н216О в количестве от 99,76 до 99,99% и суммарного остаточного содержания 1H217O, 1Н218О,...

Номер патента: 13516

Опубликовано: 30.06.2010

Авторы: Снип Онно Корнелис, Мюлдер Хендрикус

МПК: C12C 7/06, C12C 7/04, C12C 7/14...

Метки: способа, установка, затора, способ, получения, осуществления, экстракта

Формула / Реферат:

1. Способ получения экстракта затора, включающий:a) затирание крахмалосодержащего и, возможно, соложеного сырья в виде частиц с рециркулируемым водным потоком;b) нагревание затора и ферментативный гидролиз крахмала;c) подачу термообработанного затора в первый сепаратор для разделения на экстракт затора и дробину;d) подачу дробины в смесительную емкость и смешивание дробины с промывочной водой;e) подачу смеси дробины и промывочной воды во второй...

Номер патента: 13451

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Снип Онно Корнелис, Блумен Херман Хендрик Ян, Бэнкс Дуглас Джон, Мюлдер Хендрикус

МПК: C12C 11/00, C12C 11/07, C12G 3/00...

Метки: напитков, ферментации, способ, дрожжевой, получения

Формула / Реферат:

1. Способ производства напитка дрожжевой ферментации, включающий следующие последовательные непрерывные стадии:a) введение сусла в одну или ряд емкостей размножения, в которых сусло объединяется с рециркулированным потоком осадка, содержащего дрожжи, и в которых дрожжи размножаются в аэробных условиях, и при этом дрожжи поддерживают в суспендированном состоянии;b) подача сусла, содержащего дрожжи, из емкости размножения в одну или ряд емкостей...

Номер патента: 13344

Опубликовано: 30.04.2010

Автор: Мюлдер Хендрикус

МПК: C12C 7/047, C12C 7/04

Метки: получения, затора, непрерывный, способ, экстракта

Формула / Реферат:

1. Непрерывный способ получения экстракта затора затиранием с отваркой, включающий следующие стадии, каждую из которых проводят непрерывным образом:a) смешивание первого источника солодовых ферментов и воды с получением водной суспензии солодовых ферментов;b) отдельно, смешивание второго источника солодовых ферментов и одной или нескольких крахмалосодержащих добавок с получением суспензии для отварки при поддерживании температурных условий,...

Номер патента: 13315

Опубликовано: 30.04.2010

Автор: Мюлдер Хендрикус

МПК: C12C 7/14, C12C 7/16, C12C 7/06...

Метки: осуществления, способа, получения, затора, установка, экстракта, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения экстракта затора, включающий:a) затирание с водой крахмалосодержащего материала в виде частиц в первой смесительной емкости;b) нагревание затора и ферментативный гидролиз крахмала;c) фильтрование термообработанного затора через первое вибросито для разделения на ферментируемый экстракт затора и влажную дробину, содержащую по меньшей мере 8 вес.% сухих веществ; иd) подачу влажной дробины в первый пресс и прессование указанной...

Номер патента: 13314

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Мюлдер Хендрикус, Снип Онно Корнелис, Блумен Херман Хендрик Ян, Бэнкс Дуглас Джон

МПК: C12C 11/07, C12H 1/00, C12C 11/00...

Метки: сусла, ферментирования, способ

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывной ферментации сусла, включающийферментацию сусла биологически активными дрожжами с получением алкогольсодержащей ферментированной жидкости;введение ферментированной жидкости, содержащей по меньшей мере 10 г/л биологически активных дрожжей, в резервуар для созревания, причем упомянутая концентрация биологически активных дрожжей равна величине дрожжевого осадка с содержанием воды 73%, который может быть выделен из...

Номер патента: 13237

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Дейк Ван Альбертус Алард, Деккер Петрус Якобус Теодорус, Фолькертсма Баукье

МПК: A23L 1/03, A23C 19/032, A23C 19/06...

Метки: сырье, аромата, развития, получаемых, сыра, продуктах, способ

Формула / Реферат:

1. Способ развития аромата в сыре или продуктах, получаемых из сыра, включающий добавление препарата карбоксипептидазы, представляющего собой одну карбоксипептидазу или комбинации карбоксипептидаз, в котором соотношение эндопротеазной активности (PU) и карбоксипептидазной активности (CPG) составляет менее 0,01, к (i) молоку для сыроделия перед или непосредственно вместе с добавлением коагулянта, или (ii) во время стадии соления, или (iii) в...

Номер патента: 12876

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Сулейманов Нариман Халилуллаевич, Доля Виталий Михайлович

МПК: A23L 1/03, A23L 2/44, A23L 1/30...

Метки: добавка, напитков, напиткам, слабоалкогольным, кондиционирования, безалкогольным, способы

Формула / Реферат:

1. Добавка к слабоалкогольным или безалкогольным напиткам, содержащая антиоксидант в виде органического соединения селена, пищевую кислоту или соли пищевой кислоты, отличающаяся тем, что в качестве органического соединения селена используют ди(3,4)метилдипирозолилселенид (ДМДПС), а в качестве пищевой кислоты используют янтарную кислоту при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Номер патента: 12642

Опубликовано: 30.12.2009

Авторы: Мюлдер Хендрикус, Блумен Херман Хендрик Ян, Снип Онно Корнелис, Бэнкс Дуглас Джон

МПК: C12C 11/07, C12C 7/00

Метки: ферментации, способ, напитков, получения, непрерывный, дрожжевой

Формула / Реферат:

1. Непрерывный способ получения напитков дрожжевой ферментации, включающий следующие последовательные непрерывные стадии: a) затирания крахмалосодержащих и возможно соложеных исходных материалов с водной жидкостью; b) нагревания затора и ферментативного гидролиза крахмала в ферментируемые сахара; c) удаления дробины из нагретого затора с получением экстракта затора; d) превращения экстракта затора в сусло путем нагревания указанного экстракта...

Номер патента: 12641

Опубликовано: 30.12.2009

Автор: Мюлдер Хендрикус

МПК: C12C 7/04, C12C 11/00, C12C 7/00...

Метки: ферментации, дрожжевой, производства, способ, прозрачного, напитка

Формула / Реферат:

1. Способ производства прозрачного напитка дрожжевой ферментации, включающий: a) затирание сыпучего содержащего крахмал и возможно осоложенного исходного материала с водой, нагревание полученного затора и ферментативный гидролиз крахмала в ферментируемые сахара; b) непрерывное получение ферментируемого сусла из нагретого затора путем выполнения следующих стадий непрерывным образом: удаления пивной дробины из нагретого затора для получения...

Номер патента: 11517

Опубликовано: 28.04.2009

Авторы: Ван Дер Арк Рихард, Хьюз Пол Шэйн, Блоккер Петер, Алевейн Мартинус, Браувер Эрик Рихард

МПК: A23L 3/3526, A23L 1/272, A23L 2/58...

Метки: производства, способы, композиции, такую, продукты, пищевые, устойчивость, изменениям, обеспечивающие, устойчивые, вкуса, напитки, светом, индуцированным

Формула / Реферат:

1. Композиция, содержащая: (А) по меньшей мере 10 мкг, предпочтительно 50 мкг замещенных пирролов на 1 кг сухого вещества композиции, причем упомянутые замещенные пирролы представлены следующей формулой: где R1 представляет возможно окисленный гидрокарбил, содержащий 1-6 атомов углерода; R2 представляет водород или возможно окисленный гидрокарбил, содержащий 1-6 атомов углерода; и R3 представляет водород или неразветвленный или разветвленный...

Номер патента: 11073

Опубликовано: 30.12.2008

Авторы: Ван Вен Марсель, Хьюз Пол Шон, Болшау Луиз, Ван Дер Арк Ричард, Браувер Эрик Ричард, Блоккер Питер, Олирок Фред, Кесселз Хенк

МПК: A23L 3/3544, A23L 1/03, A23G 3/32...

Метки: устойчивость, пищевые, продукты, способы, устойчивые, обеспечивающие, действием, получения, композиции, изменению, такую, напитки, света, вкуса

Формула / Реферат:

1. Содержащая карамелизованный углевод композиция для повышения устойчивости съедобных продуктов или напитков к изменению вкуса под воздействием света, которая, при растворении в воде при концентрации раствора по сухому веществу 0,1 вес.%, имеет: i) поглощение при 280 нм (А280) выше 0,01, предпочтительно выше 0,05 и ii) коэффициент поглощения A280/560 по меньшей мере 200, предпочтительно по меньшей мере 250, при этом указанная композиция...

Номер патента: 10760

Опубликовано: 30.10.2008

Автор: Белкин Евгений Константинович

МПК: C12C 13/00

Метки: транспортировки, дображивания, иных, аппарат, хранения, брожения, розлива, жидкостей, пива

Формула / Реферат:

1. Аппарат для брожения, и/или дображивания, и/или хранения, и/или транспортировки, и/или розлива пива и/или иных жидкостей, содержащий сосуд, расположенный внутри защитного термоизоляционного корпуса, как минимум, одну полость для термоносителя, расположенную между внутренней поверхностью корпуса и внешней поверхностью сосуда, причем сосуд выполнен из эластичного водонепроницаемого материала и снабжен, как минимум, одним коммуникационным узлом...

Номер патента: 10395

Опубликовано: 29.08.2008

Автор: Кутьев Анатолий Анатольевич

МПК: A23L 2/54, A23L 2/02, A23L 2/38...

Метки: напиток

Формула / Реферат:

1. Напиток, содержащий жидкую основу и закись азота, отличающийся тем, что закись азота используют в количестве, не превышающем 40 г на 1 л жидкой основы, при этом ее вводят при температуре 1-25шС и давлении 1-21 атм. 2. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит сок или нектар. 3. Напиток по п.1, отличающийся тем, что он в качестве жидкой основы содержит слабоалкогольный напиток. 4. Напиток по п.1, отличающийся...

Номер патента: 9167

Опубликовано: 26.10.2007

Авторы: Браувер Эрик Ричард, Олирок Фред, Кесселс Хэнк, Ван Дер Арк Ричард, Блоккер Питер, Ван Вен Марсель, Болшау Луиз, Хьюз Пол Шон

МПК: A23G 3/32, A23L 1/03, A23L 3/3544...

Метки: способы, композиции, пищевые, стойкости, светом, вызываемым, приготовления, стойкие, придания, продукты, вкуса, изменениям, напитки

Формула / Реферат:

1. Композиция, которая может подходящим образом использоваться в качестве добавки в напитки и пищевые продукты и которая: i) содержит по меньшей мере 0,5 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 1,0 вес.% по сухому веществу производных пиразина формулы (I) где R1-R4, независимо, представляют водород, гидроксигидрокарбильный остаток, сложный эфир гидроксигидрокарбильного остатка или простой эфир гидроксигидрокарбильного остатка и по меньшей мере...

Номер патента: 8125

Опубликовано: 27.04.2007

Авторы: Ван Дирен Бернардус, Тонен Герардус

МПК: C12C 1/02, C12C 1/027

Метки: зерна, устройство, замочки

Формула / Реферат:

1. Устройство для замочки ячменя, содержащее резервуар для замачиваемого ячменя с дном, в котором выполнены отверстия для циркуляции воды между нижней стороной дна и замачиваемым ячменем в резервуаре, отличающееся тем, что под дном (4) водопроводная сеть присоединена непосредственно к отверстиям (6) для циркуляции воды и/или газов через эти отверстия (6). 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что водопроводная сеть предназначена для отвода...

Номер патента: 7451

Опубликовано: 27.10.2006

Автор: Свинкелс Герардус

МПК: C12C 1/027

Метки: зерна, солодования, устройство

Формула / Реферат:

1. Устройство для солодования зерна, содержащее башню с определенным числом этажей, отделенных друг от друга междуэтажными перекрытиями, причем каждый этаж содержит воздухопроницаемый несущий пол (11, 12, 13) для поддержания проращиваемого зерна, средства для кондиционирования воздуха и средства для перемещения, снабженные подводящим и отводящим каналами для перемещения кондиционированного воздуха по подводящему каналу, который проходит от...

Номер патента: 6576

Опубликовано: 24.02.2006

Авторы: Матвеев Владимир Геннадьевич, Артамонов Юрий Васильевич, Яковлев Павел Александрович, Пешкин Андрей Аркадьевич

МПК: C12C 13/00

Метки: пива, дображивания, транспортировки, аппарат, хранения, розлива

Формула / Реферат:

1. Аппарат для дображивания, и/или хранения, и/или транспортировки, и/или розлива пива, содержащий сосуд с рубашкой охлаждения, покрытые термоизоляцией и расположенные внутри защитного кожуха, отличающийся, тем что он снабжен узлом охлаждения, выполненным с возможностью обеспечения охлаждения жидкости, поступающей в рубашку охлаждения, причем узел охлаждения установлен внутри защитного кожуха или расположен вне защитного кожуха и жестко связан с...

Номер патента: 6024

Опубликовано: 25.08.2005

Автор: Харрис Николас Дж.

МПК: C12C 1/15

Метки: способ, аппарат, соложения

Формула / Реферат:

1. Способ проведения процесса соложения, в котором зерновую массу вводят в резервуар и часть зерна, по существу, смежную основанию резервуара, сдвигают ступенчатым образом к собирающему бункеру в центре основания резервуара под действием пластин с высотой, ступенчато убывающей в радиальном направлении, установленных на поворотных рычагах, причем указанные поворотные рычаги вращаются в горизонтальной плоскости и расположены на нижнем конце...

Номер патента: 4916

Опубликовано: 26.08.2004

Автор: Наллен Питер

МПК: C12C 1/02

Метки: усовершенствованный, ячменя, способ, замачивания

Формула / Реферат:

1. Способ замачивания ячменя для последующего осолаживания в замочной системе (1), содержащей три расположенных один над другим по вертикали замочных чана: верхний первичный замочный чан (2), промежуточный замочный чан (3) и нижний заключительный замочный чан (4), каждый из которых имеет цилиндрические стенки (5), переходящие в коническое основание (6), снабженное входным распределителем (11) и выходным распределителем (13) для воды, а также...

Номер патента: 4915

Опубликовано: 26.08.2004

Автор: Наллен Питер

МПК: C12C 1/067

Метки: способ, ячменя, сушки, усовершенствованный

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывной сушки проросшего ячменя с использованием вертикальной сушильной камеры (1), оснащенной отстоящими друг от друга по вертикали патрубками (11) для впуска и выпуска воздуха, предназначенными для регулирования температуры зерна в сушильной камере, причем указанные патрубки (11) расположены с обеспечением в пределах сушильной камеры зон тепловой обработки: расширенной верхней зоны (5) предварительной тепловой обработки,...

Номер патента: 4914

Опубликовано: 26.08.2004

Автор: Наллен Питер

МПК: C12C 1/135

Метки: солода, производства, способ, свежепроросшего

Формула / Реферат:

1. Способ проращивания ячменя для производства свежепроросшего солода в стационарной ростильне, имеющей перфорированную несущую поверхность для ячменя, в котором при полной загрузке ростильни ячменем осуществляют следующие операции: удаляют из дальнего конца ростильни последнюю порцию свежепроросшего солода каждые 4-12 ч; постепенно перемещают ячмень вдоль ростильни для обеспечения возможности загрузки первой порции ячменя в ближний конец...

Номер патента: 3818

Опубликовано: 30.10.2003

Авторы: Пешкин Андрей Аркадьевич, Артамонов Юрий Васильевич, Белкин Евгений Константинович, Прихожан Леонид Михайлович, Матвеев Владимир Геннадьевич

МПК: C12C 11/00

Метки: осуществления, устройство, пива, приготовления, способ

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления пива, предусматривающий получение горячего пивного сусла с его охмелением и осветлением, его охлаждение, сбраживание и дображивание, характеризующийся тем, что перед охлаждением горячее сусло помещают в средство для транспортировки сусла и транспортируют к оборудованию сбраживания и дображивания, где его предварительно охлаждают, а после сбраживания и дображивания осуществляют доставку и/или розлив пива потребителю. 2....

Номер патента: 3794

Опубликовано: 30.10.2003

Автор: Николау Атаназиос

МПК: C12C 7/04, C12H 1/16

Метки: способ, электромагнитных, повышения, помощью, алкогольного, напитка, волн, качества

Формула / Реферат:

1. Способ повышения качества алкогольных напитков (1) за счет полезной модификации их физико-химических свойств, уменьшения их вредного биологического воздействия и улучшения их органолептических характеристик, в котором воздействуют на алкогольные напитки (1) электромагнитным излучением, отличающийся тем, что воздействие осуществляют в широком интервале частот электромагнитного спектра и в режиме, включающем временные перерывы и/или изменения...

Номер патента: 3354

Опубликовано: 24.04.2003

Авторы: Артамонов Юрий Васильевич, Белкин Евгений Константинович, Прихожан Леонид Михайлович, Матвеев Владимир Геннадьевич, Пешкин Андрей Аркадьевич

МПК: C12C 13/00

Метки: приготовления, пива, дображивания, устройство, аппарат

Формула / Реферат:

1. Устройство для приготовления пива, содержащее сообщенные между собой системой коммуникаций установку для варки пивного сусла, охладитель, N аппаратов (9) брожения, где N - целое число, K аппаратов (10) дображивания, где K - целое число, и систему (12) охлаждения, характеризующееся тем, что оно дополнительно снабжено i количеством коммуникационных узлов (14), необходимых для оперативной стыковки и расстыковки i количества из K вышеуказанных...

Номер патента: 3046

Опубликовано: 26.12.2002

Авторы: Пайунен Эско Юхани, Бэрджин Джозеф, Андерсен Келль, Вилява Тимо Тапио, Линч Франсис Дж., Ломми Хейкки Олави

МПК: C12M 1/40, C12C 11/09

Метки: несколькими, непрерывной, водных, дегазации, одной, конверсии, биокаталитической, способ, растворов, ступенями, оборудование

Формула / Реферат:

1. Способ непрерывной биокаталитической конверсии водных растворов, содержащих биокаталитически конвертируемое вещество, в реакторе, имеющем одну или несколько ступеней конверсии/дегазации, которые соединены между собой параллельно или последовательно и каждая из которых содержит последовательно соединенные один, два или несколько биореакторов и одну, две или несколько дегазационных установок, при осуществлении которого на первой технологической...

Номер патента: 2652

Опубликовано: 29.08.2002

Авторы: Васмут Клаус-Карл, Штипплер Курт

МПК: C12C 7/20

Метки: обработки, пивоварении, способ, сусла, резервуар

Формула / Реферат:

1. Резервуар для обработки сусла в пивоварении, отличающийся тем, что он содержит установленный внутри направляющий экран (3, 22, 30, 34) для сусла, снабженный нагревательным средством, и питающую трубу (5), конец которой находится над направляющим экраном (3), для подачи сусла сверху на этот экран. 2. Резервуар по п.1, отличающийся тем, что свободное поперечное сечение (S) для подачи сусла на направляющий экран может изменяться. 3. Резервуар по...

Номер патента: 1078

Опубликовано: 30.10.2000

Авторы: Лярой Мари-Поль, Супп Жером

МПК: C12C 7/04, C12P 7/06

Метки: смесь, сусла, препаратов, ферментных, питьевого, приготовления, спирта, alpha-l-арабинофуранозидаз, способ, пива, применение, изготовления

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления сусла, предусматривающий стадии: (a) приготовления затора осоложенных или неосоложенных злаков или смеси осоложенных или неосоложенных злаков, в присутствии смеси ферментных препаратов, (b) фильтрацию полученного таким образом затора с получением сусла, отличающийся тем, что указанная смесь ферментных препаратов представляет собой смесь, содержащую, по меньшей мере, препарат с b -глюканазной активностью и препарат с a...

Номер патента: 1075

Опубликовано: 30.10.2000

Авторы: Ларуа Мари-Поль, Супп Жером

МПК: C12C 7/00

Метки: алкоголя, производства, содержащего, сбраживаемого, получения, напитка, алкоголь, способ, сусла

Формула / Реферат:

1. Способ получения сбраживаемого сусла, предусматривающий стадии: (а) разжижения злакового материала с помощью вещества, имеющего альфа-амилазную и/или эндопротеазную активность с получением ожиженного затора, (б) осахаривания ожиженного затора в присутствии альфа-амилазы, и (в) фильтрования ожиженного и осахаренного затора с получением сбраживаемого сусла, отличающийся тем, что, по меньшей мере, одну из стадий (а) или (б) проводят в...