A23L 1/24 — приправы для салатов; майонез; кетчуп
Получаемый из томатов загущающий агент
Номер патента: 24858
Опубликовано: 31.10.2016
Авторы: Мавроудис Николаес, Дуббельман Сандер, Олихоек Леандро
МПК: A23L 1/0524, A23L 1/212, A23L 1/05...
Метки: агент, получаемый, загущающий, томатов
Формула / Реферат:
1. Получаемый из томатов загущающий агент, который отличается тем, что в пересчете на сухую массу содержит:0,1-3 мас.% ликопена;14-34 мас.% белка;11-35 мас.% пектина;17-39 мас.% сахаров, выбанных из фруктозы, глюкозы и их комбинаций;и получен способом, включающим этапы:a) получения томатной массы, содержащей 3-15 мас.% растворимых сухих веществ томатов (TSS) и 0,3-5 мас.% нерастворимых сухих вещества томатов (TIS);b) выделения из указанной...
Способ биоконтроля качества кетчупа и соусов на томатной основе
Номер патента: 18855
Опубликовано: 29.11.2013
Автор: Самаренкин Дмитрий Анатольевич
МПК: A23L 1/24, G01N 33/02
Метки: способ, томатной, биоконтроля, кетчупа, соусов, основе, качества
Формула / Реферат:
1. Способ биоконтроля качества кетчупа и соусов на томатной основе, включающий в себя этапы контроля сырья, контроля технологического процесса, контроля качества готового продукта, включающего отбор пробы готового продукта, отличающийся тем, что контроль качества готового продукта включает этап, на котором определяют стойкость продукта к воздействию физическими факторами путем выполнения последовательности этапов, на которых замораживают готовый...
Майонез и способ получения майонеза
Номер патента: 15932
Опубликовано: 30.12.2011
Автор: Барышев Леонид Анатольевич
МПК: A23L 1/24
Метки: майонез, способ, получения, майонеза
Формула / Реферат:
1. Майонез, содержащий, мас.%:2. Майонез по п.1, в котором стабилизатор представляет собой стабилизационную систему "стабимульс".3. Майонез по п.1 или 2, в котором в смеси кислот на 2 ч. уксусной кислоты приходится 1 ч. молочной кислоты.4. Способ получения майонеза по пп.1-3, включающий следующие этапы:а) получение раствора смеси порошка растворимого кофе и порошка горчицы в воде;б) получение раствора яичного компонента в воде;в)...
Низкожирный потребительский продукт, содержащий натуральную консервирующую систему, и способ его получения
Номер патента: 15502
Опубликовано: 31.08.2011
Авторы: Гэллаган Лаура Энн, Секула Бернард Чарльз, Хамм Дональд Джозеф, Сайриглиано Майкл Чарльз
МПК: A23D 7/015, A23C 3/08, A23L 1/24...
Метки: низкожирный, получения, натуральную, содержащий, систему, консервирующую, способ, продукт, потребительский
Формула / Реферат:
1. Микробиологически устойчивый, имеющий низкое содержание жиров или масел пищевой потребительский продукт, содержащийалифатический изотиоцианат;ароматический изотиоцианат иот около 3 до 65 мас.% масла,в котором алифатические и ароматические изотиоцианаты присутствуют при величине соотношения их концентраций от 1:3 до 1:300 соответственно ив котором алифатические и ароматические изотиоцианаты составляют в совокупности более 75 ч./млн от общей...
Соус для детского питания
Номер патента: 12467
Опубликовано: 30.10.2009
Автор: Борцов Юрий Николаевич
МПК: A23L 1/24, A23L 1/29, A23L 1/39...
Метки: соус, питания, детского
Формула / Реферат:
1. Соус для детского питания, содержащий по меньшей мере один гомогенизированный растительный продукт из группы: вишня, слива, яблоки, клюква, брусника, абрикос, черная смородина, морковь, тыква, томаты, а также сахар, модифицированный крахмал, пищевую кислоту и воду, отличающийся тем, что он содержит воду с ионами серебра в количестве 0,05-0,5 мг/дм, а также дополнительно введенные фосфат кальция 70 мг/100 мл, цитрат кальция 30 мг/100 мл, йодат...