A23L 1/24 — приправы для салатов; майонез; кетчуп

Номер патента: 24858

Опубликовано: 31.10.2016

Авторы: Дуббельман Сандер, Олихоек Леандро, Мавроудис Николаес

МПК: A23L 1/212, A23L 1/05, A23L 1/0524...

Метки: загущающий, томатов, получаемый, агент

Формула / Реферат:

1. Получаемый из томатов загущающий агент, который отличается тем, что в пересчете на сухую массу содержит:0,1-3 мас.% ликопена;14-34 мас.% белка;11-35 мас.% пектина;17-39 мас.% сахаров, выбанных из фруктозы, глюкозы и их комбинаций;и получен способом, включающим этапы:a) получения томатной массы, содержащей 3-15 мас.% растворимых сухих веществ томатов (TSS) и 0,3-5 мас.% нерастворимых сухих вещества томатов (TIS);b) выделения из указанной...

Номер патента: 18855

Опубликовано: 29.11.2013

Автор: Самаренкин Дмитрий Анатольевич

МПК: A23L 1/24, G01N 33/02

Метки: основе, соусов, томатной, кетчупа, способ, качества, биоконтроля

Формула / Реферат:

1. Способ биоконтроля качества кетчупа и соусов на томатной основе, включающий в себя этапы контроля сырья, контроля технологического процесса, контроля качества готового продукта, включающего отбор пробы готового продукта, отличающийся тем, что контроль качества готового продукта включает этап, на котором определяют стойкость продукта к воздействию физическими факторами путем выполнения последовательности этапов, на которых замораживают готовый...

Номер патента: 15932

Опубликовано: 30.12.2011

Автор: Барышев Леонид Анатольевич

МПК: A23L 1/24

Метки: способ, получения, майонеза, майонез

Формула / Реферат:

1. Майонез, содержащий, мас.%:2. Майонез по п.1, в котором стабилизатор представляет собой стабилизационную систему "стабимульс".3. Майонез по п.1 или 2, в котором в смеси кислот на 2 ч. уксусной кислоты приходится 1 ч. молочной кислоты.4. Способ получения майонеза по пп.1-3, включающий следующие этапы:а) получение раствора смеси порошка растворимого кофе и порошка горчицы в воде;б) получение раствора яичного компонента в воде;в)...

Номер патента: 15502

Опубликовано: 31.08.2011

Авторы: Хамм Дональд Джозеф, Секула Бернард Чарльз, Гэллаган Лаура Энн, Сайриглиано Майкл Чарльз

МПК: A23D 7/015, A23C 3/08, A23L 1/24...

Метки: консервирующую, потребительский, систему, продукт, способ, натуральную, получения, содержащий, низкожирный

Формула / Реферат:

1. Микробиологически устойчивый, имеющий низкое содержание жиров или масел пищевой потребительский продукт, содержащийалифатический изотиоцианат;ароматический изотиоцианат иот около 3 до 65 мас.% масла,в котором алифатические и ароматические изотиоцианаты присутствуют при величине соотношения их концентраций от 1:3 до 1:300 соответственно ив котором алифатические и ароматические изотиоцианаты составляют в совокупности более 75 ч./млн от общей...

Номер патента: 12467

Опубликовано: 30.10.2009

Автор: Борцов Юрий Николаевич

МПК: A23L 1/39, A23L 1/24, A23L 1/29...

Метки: питания, детского, соус

Формула / Реферат:

1. Соус для детского питания, содержащий по меньшей мере один гомогенизированный растительный продукт из группы: вишня, слива, яблоки, клюква, брусника, абрикос, черная смородина, морковь, тыква, томаты, а также сахар, модифицированный крахмал, пищевую кислоту и воду, отличающийся тем, что он содержит воду с ионами серебра в количестве 0,05-0,5 мг/дм, а также дополнительно введенные фосфат кальция 70 мг/100 мл, цитрат кальция 30 мг/100 мл, йодат...