A23L 1/211 — удаление горьких и других нежелательных веществ
Пищевой продукт из соевых бобов и содержащие его композиции
Номер патента: 19051
Опубликовано: 30.12.2013
Авторы: Барла Сабо Габор, Сильбереки Йенё, Барла Сабо Габорне, Йеднаковитш Андреа, Шальго Андраш
МПК: A23L 1/20, A23L 1/211
Метки: продукт, композиции, пищевой, соевых, содержащие, бобов
Формула / Реферат:
1. Продукт из соевых бобов, отличающийся тем, что содержит стахиозу в количестве менее 7,0 мг/г в пересчете на сухое вещество, генистеин в количестве от 0,2 до 0,6 мг/г в пересчете на сухое вещество и витамин Е (токоферолы, токотриенолы) в количестве более 3,0 мкг/г в пересчете на сухое вещество, полученный способом, включающим следующие стадии:a) осуществление предварительного увлажнения семян сои путем по меньшей мере трех промывок водой слоя...
Свободные от клейких веществ ростки льна, способ их получения, их применение, способ получения клейкого материала и его применение
Номер патента: 15921
Опубликовано: 30.12.2011
Автор: Феглеин Ференц
МПК: A23L 1/211
Метки: клейкого, клейких, материала, ростки, получения, способ, применение, веществ, свободные, льна
Формула / Реферат:
1. Способ получения свободных от клейких веществ ростков льна, предусматривающий стадии:(I) обработки льняного семени водным ферментным раствором, содержащим по меньшей мере один пектинолитический фермент и целлюлолитический фермент и, при необходимости, протеолитический фермент;(II) удаления клейких веществ, отделенных от поверхности льняного семени на стадии (I);(III) промывания полученного таким образом льняного семени, свободного от клейких...
Способ получения ферментированного белкового продукта, ферментированный белковый продукт и его применения
Номер патента: 13679
Опубликовано: 30.06.2010
Автор: Хансен Оле Каае
МПК: A21D 2/26, A23J 1/14, A23J 1/12...
Метки: продукт, белковый, способ, применения, белкового, продукта, получения, ферментированный, ферментированного
Формула / Реферат:
1. Способ получения ферментированного белкового продукта из дрожжей и белковых частей бобовых, предусматривающий следующие стадии:(i) смешивание живых дрожжей с белковыми частями бобовых в соотношении по сухому веществу от около 1:2 до 1:100;(ii) ферментация смеси дрожжи/бобовые, полученной на стадии (i), в условиях, при которых содержание воды не превышает 80% в течение 1-12 ч при температуре около 25-60°С, предпочтительно около 25-45°С в...
Способ инактивации семян бобовых культур и устройство для его осуществления
Номер патента: 7672
Опубликовано: 29.12.2006
Авторы: Вартанов Вартан Азатович, Подобедов Александр Васильевич, Кузнецов Виталий Николаевич
МПК: A23L 1/211
Метки: инактивации, культур, семян, устройство, бобовых, осуществления, способ
Формула / Реферат:
1. Способ инактивации семян бобовых культур, согласно которому продукт подвергают циклическому нагреву, отличающийся тем, что во время нагрева продукта осуществляют его перемещение в направлении сверху вниз, при этом нагрев продукта осуществляют через равные промежутки времени, причем продолжительность нагрева продукта при каждом цикле составляет не менее 0,5 от промежутка времени между смежными циклами нагрева. 2. Способ по п.1, отличающийся...