A23L 1/211 — удаление горьких и других нежелательных веществ

Номер патента: 19051

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Барла Сабо Габор, Сильбереки Йенё, Барла Сабо Габорне, Йеднаковитш Андреа, Шальго Андраш

МПК: A23L 1/20, A23L 1/211

Метки: продукт, композиции, пищевой, соевых, содержащие, бобов

Формула / Реферат:

1. Продукт из соевых бобов, отличающийся тем, что содержит стахиозу в количестве менее 7,0 мг/г в пересчете на сухое вещество, генистеин в количестве от 0,2 до 0,6 мг/г в пересчете на сухое вещество и витамин Е (токоферолы, токотриенолы) в количестве более 3,0 мкг/г в пересчете на сухое вещество, полученный способом, включающим следующие стадии:a) осуществление предварительного увлажнения семян сои путем по меньшей мере трех промывок водой слоя...

Номер патента: 15921

Опубликовано: 30.12.2011

Автор: Феглеин Ференц

МПК: A23L 1/211

Метки: клейкого, клейких, материала, ростки, получения, способ, применение, веществ, свободные, льна

Формула / Реферат:

1. Способ получения свободных от клейких веществ ростков льна, предусматривающий стадии:(I) обработки льняного семени водным ферментным раствором, содержащим по меньшей мере один пектинолитический фермент и целлюлолитический фермент и, при необходимости, протеолитический фермент;(II) удаления клейких веществ, отделенных от поверхности льняного семени на стадии (I);(III) промывания полученного таким образом льняного семени, свободного от клейких...

Номер патента: 13679

Опубликовано: 30.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A21D 2/26, A23J 1/14, A23J 1/12...

Метки: продукт, белковый, способ, применения, белкового, продукта, получения, ферментированный, ферментированного

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного белкового продукта из дрожжей и белковых частей бобовых, предусматривающий следующие стадии:(i) смешивание живых дрожжей с белковыми частями бобовых в соотношении по сухому веществу от около 1:2 до 1:100;(ii) ферментация смеси дрожжи/бобовые, полученной на стадии (i), в условиях, при которых содержание воды не превышает 80% в течение 1-12 ч при температуре около 25-60°С, предпочтительно около 25-45°С в...

Номер патента: 7672

Опубликовано: 29.12.2006

Авторы: Вартанов Вартан Азатович, Подобедов Александр Васильевич, Кузнецов Виталий Николаевич

МПК: A23L 1/211

Метки: инактивации, культур, семян, устройство, бобовых, осуществления, способ

Формула / Реферат:

1. Способ инактивации семян бобовых культур, согласно которому продукт подвергают циклическому нагреву, отличающийся тем, что во время нагрева продукта осуществляют его перемещение в направлении сверху вниз, при этом нагрев продукта осуществляют через равные промежутки времени, причем продолжительность нагрева продукта при каждом цикле составляет не менее 0,5 от промежутка времени между смежными циклами нагрева. 2. Способ по п.1, отличающийся...