A23C 9/12 — сброженные молочные продукты; обработка с использованием микроорганизмов и(или) ферментов

Номер патента: 24950

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Боадас Мишель, Бове Бонет Франциско

МПК: A23C 9/12, B65D 25/10, B65D 1/26...

Метки: кисломолочный, круглой, продукт, емкости, пищевой

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт, содержащий пищевую композицию вязкой структуры и емкость (2) для данной пищевой композиции, в которомемкость (2) включает в себя полую коробку (5) из термопластика, содержащую дно (6) и боковую стенку (5а), причем боковая стенка и дно образуют цельную емкость, ограничивающую внутренний объем и имеющую внутреннюю поверхность (21), при этом боковая стенка (5а) полой коробки имеет кольцеобразную форму в поперечном сечении,...

Номер патента: 21675

Опубликовано: 31.08.2015

Авторы: Лауритзен Карстен, Холст Ханс Хенрик

МПК: A23C 9/142, A23C 9/12

Метки: лактозу, способ, молока, получения, содержащего

Формула / Реферат:

1. Способ получения не содержащего лактозу или практически не содержащего лактозу молока, включающий этапы, на которых:a) осуществляют улътрафильтрацию исходного молока для получения первого пермеата и первого ретентата;b) осуществляют нанофильтрацию указанного первого пермеата для получения второго пермеата и второго ретентата;c) осуществляют смешивание указанного первого ретентата с указанным вторым пермеатом для получения смеси иd)...

Номер патента: 16763

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12, A23C 9/13...

Метки: варианты, продукта, композиция, кисломолочного, производства

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она включает молоко, масло сливочное, и/или масло растительное, и/или сливки сухие с массовой долей жира 42%, закваску, вкусо-ароматическую добавку, содержащую ароматизатор со вкусом соответствующей добавки, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:Молоко - 51,432-54,18Масло...

Номер патента: 16741

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 9/13, A23C 23/00, A23C 9/12...

Метки: композиция, производства, варианты, продукта, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она содержит сливки и/или растительные сливки, закваску, вкусо-ароматическую добавку, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:сливки и/или растительные сливки - 52,432-54,18;закваска - 1,0-5,0;вкусо-ароматическая добавка - 0,1-10,0;стабилизационная система с включением...

Номер патента: 15438

Опубликовано: 31.08.2011

Авторы: Деккер Петрус Якобус Теодорус, Ван Дейк Альбертус Алард, Мейма Рульф Бернхард, Мутсаэрс Йоханна Хенрика Гердина Мария

МПК: C07K 16/40, A21D 8/04, A23C 9/12...

Метки: новые, применение, оксидоредуктазы

Формула / Реферат:

1. Выделенный полинуклеотид, гибридизующийся с полинуклеотидом любой из SEQ ID NO: 001 - 006 или SEQ ID NO: 007 - 012.2. Выделенный полинуклеотид по п.1, гибридизующийся при условиях высокой строгости с полинуклеотидом любой из SEQ ID NO: 001 - 006 или SEQ ID NO: 007 - 012.3. Выделенный полинуклеотид по п.1 или 2, получаемый из мицелиального гриба.4. Выделенный полинуклеотид п.3, получаемый из Aspergillus niger.5. Выделенный полинуклеотид,...

Номер патента: 14805

Опубликовано: 28.02.2011

Автор: Акопова Амалия Багратовна

МПК: A23C 9/12

Метки: применение, способ, кисломолочного, производства, заболеваний, продукта, воспалительных, профилактики

Формула / Реферат:

1. Способ производства кисломолочного продукта, согласно которому молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, затем в охлажденное молоко вводят симбиотическую бактериальную закваску, состоящую из молочно-кислых бактерий Lactobacterium jugorti Л-11п и Streptococcus thermophilus Л-11к при объемном соотношении 1:1, заквашивают в соответствующей таре и обеспечивают созревание в нем продукта, отличающийся тем, что в качестве молока...

Номер патента: 6509

Опубликовано: 29.12.2005

Автор: Чистяков Вячеслав Юрьевич

МПК: A61K 35/74, A23L 1/29, A23C 9/12...

Метки: 791-мб, longum, bifidobacterium, мб, infantis, биологически, приготовления, 7513-мб, гигиенических, консорциум, средств, продуктов, 379м, активных, добавок, кисло-молочных, косметических, adolescentis, бифидобактерий, препаратов, breve, неферментированных, bifidum, бифидосодержащих, 79-119-мб,используемый, 73-15-мб

Формула / Реферат:

Консорциум бифидобактерий Bifidobacterium bifidum ВКПМ Ac-1688, Bifidobacterium longum ВКПМ Ac-1689, Bifidobacterium adolescentis ВКПМ Ac-1690, Bifidobacterium infantis ВКПМ Ac-1692, Bifidobacterium breve ВКПМ Ac-1691, используемый для приготовления кисло-молочных, неферментированных продуктов, биологически активных добавок, бифидосодержащих препаратов, косметических и гигиенических средств.

Номер патента: 6326

Опубликовано: 29.12.2005

Автор: Зенович Сергей Михайлович

МПК: A23C 9/12

Метки: продукта, способ, пищевого, варианты, получения, закваска, продукт, пищевой

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта с использованием пищевой основы по меньшей мере одного физиологически приемлемого носителя и по меньшей мере одной биологической системы, в соответствии с которым в пищевую основу вносят по меньшей мере один физиологически приемлемый носитель и/или по меньшей мере один его предшественник, в пищевую основу вносят по меньшей мере одну биологическую систему, формируют по меньшей мере один иммобилизованный...

Номер патента: 2614

Опубликовано: 27.06.2002

Авторы: Никулин Леонид Георгиевич, Байбаков Владимир Иванович, Молокеев Алексей Владимирович, Карих Татьяна Леонидовна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 35/74...

Метки: бифидобактерий, bifidobacterium, биологически, активных, получения, лечебно-диетических, добавок, кисломолочных, бактерий, концентрата, используемый, bifidum, продуктов, штамм, жидкого

Формула / Реферат:

Штамм Bifidobacterium bifidum ь 791/БАГ (коллекционный ь В-686 НИИ коллекций культур микроорганизмов ГНЦ ВБ "Вектор"), используемый для получения жидкого концентрата бифидобактерий, кисломолочных лечебно-профилактических продуктов и биологически активных добавок.

Номер патента: 401

Опубликовано: 24.06.1999

Автор: Мадоян Роза Анушавановна

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, производства, наринэ, продукта, способ

Формула / Реферат:

Способ производства кисломолочного продукта "Наринэ", предусматривающий тепловую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactobacillus acidophilus, сквашивание молока и охлаждение, отличающийся тем, что заквашивание осуществляют при температуре 32-38шС, а дальнейшее сквашивание - при температуре 30-37шС до кислотности 40-60ш по Тернеру.

Номер патента: 283

Опубликовано: 25.02.1999

Авторы: Жакевич Владимир Дмитриевич, Левченко Татьяна Александровна, Лянная Алла Михайловна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A61K 35/74...

Метки: приготовления, продуктов, питания, b379m,b.breve, неферментированных, кисломолочных, 73-15, bifidum, 791,b.longum, г7513, бифидобактерий, bifidobacterium, 79-119, лечебно-диетического, пищевых, b.infantis, бактерийных, b.adolescentis, препаратов, консорциум

Формула / Реферат:

Консорциум штаммов бифидобактерий Bifidobacterium bifidum ЦМПМ ВНИИгенетика В-3300, Bifidobacterium ЦМПМ ВНИИгенетика В-2000, Bifidobacterium breve ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 153, Bifidobacterium infantis в ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевс-кого № 155, Bifidobacterium adolescentis ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 158 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных...