A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 23823

Опубликовано: 29.07.2016

Автор: Пикфорд Кит

МПК: A23B 4/09, A23L 1/00, A23L 1/31...

Метки: изготовления, способ, продуктов, покрытием

Формула / Реферат:

1. Способ производства замороженного пригодного для приготовления в микроволновой печи пищевого продукта с покрытием, при этом указанный способ включает этапы, на которыхпредоставляют порционную часть твердого или отвержденного субстрата;покрывают порционную часть водной жидкостью для предварительного покрытия для образования порционной части с предварительным покрытием;наносят покрытие связующей крошки на порционную часть с предварительным...

Номер патента: 19876

Опубликовано: 30.06.2014

Авторы: Буркхолдер Томас, Питерсон Скотт, Вэлч Фрэнк

МПК: A23L 1/00, A23L 1/212, A23B 7/024...

Метки: сублимационно, композиция, высушенная, аэрированная, овощная, фруктовая

Формула / Реферат:

1. Сублимационно высушенная аэрированная фруктовая или овощная композиция, которая имеет величину силы прочности от 0,5 до 8 фунтов, растворимость в интервале от 0,1 до 8 от максимальной нагрузки и вязкость во влажном состоянии от 1000 до 100000 сП, содержащаяфруктовый или овощной ингредиент;эмульгатор;усилитель вязкости,где упомянутая композиция пастеризована.2. Сублимационно высушенная композиция по п.1, которая имеет величину силы прочности...

Номер патента: 18218

Опубликовано: 28.06.2013

Автор: Вейн Джон

МПК: A61K 35/34, A61K 47/00, A23B 4/00...

Метки: полученные, продукты, получения, мясных, нечеловеческого, способом, продуктов, vitro, этим, питания, способ, происхождения

Формула / Реферат:

1. Способ получения мясных продуктов питания нечеловеческого происхождения in vitro, включающий следующие стадии:совместное культивирование нечеловеческих мышечных клеток и нечеловеческих адипоцитов ex vivo;посев нечеловеческих мышечных клеток и нечеловеческих адипоцитов на структуру подложки ивыращивание мышечных клеток и нечеловеческих адипоцитов с получением мясного продукта нечеловеческого происхождения.2. Способ по п.1, в котором...

Номер патента: 17284

Опубликовано: 30.11.2012

Авторы: Ван Рийн Фердинанд Теодорус Йозеф, Ван Дер Крикен Вильхельмус Мария, Старк Якобус, Стивенс Лукас Хенрикус

МПК: A01N 57/12, A01N 59/06, A01N 43/90...

Метки: композиции, помощью, картофеля, новой, банана, обработка, противогрибковой, растений

Формула / Реферат:

1. Способ обработки растений банана и овощного банана и растений картофеля, включающий стадию нанесения композиции, содержащей полиеновый противогрибковый агент и по меньшей мере одно фосфитсодержащее соединение, на растения.2. Способ по п.1, в котором полиеновый противогрибковый агент представляет собой натамицин.3. Способ по п.1 или 2, в котором композиция дополнительно включает по меньшей мере одно дополнительное соединение, выбранное из...

Номер патента: 16531

Опубликовано: 30.05.2012

Авторы: Хе Ван Пим, Сантен Ван Лаурентиус Корнелис Адрианус, Фарайер Джон Марк

МПК: A01N 43/90, A01P 3/00, A23B 4/20...

Метки: сельскохозяйственных, улучшенный, противогрибковым, соединением, кормовых, обработки, полиеновым, продуктов, способ, пищевых

Формула / Реферат:

1. Водная противогрибковая композиция, включающая натамицин, ксантановую камедь, лимонную кислоту, лактат и не содержащая соли хлорида.2. Композиция по п.1, содержащая натамицин в количестве от 0,005 до 40 мас.%, ксантановую камедь в количестве от 0,02 до 10 мас.%, лимонную кислоту в количестве от 0,05 до 5 мас.% и лактат в количестве от 0,05 до 7,5 мас.%.3. Композиция по п.1 или 2, имеющая рН от 1,5 до 5,5.4. Композиция по любому из...

Номер патента: 13526

Опубликовано: 30.06.2010

Автор: Келер-Гюнтер Ангела

МПК: A23B 4/027, A23L 1/328

Метки: икры, пищевой, способом, продукта, продукт, водных, способ, овулированной, деликатесного, получения, этим, оплодотворенной, животных, деликатесный, пищевого, полученный

Формула / Реферат:

1. Способ получения деликатесного пищевого продукта из овулированной, но не оплодотворенной икры водных животных, включающий следующие этапы:сбор овулированной, но не оплодотворенной икры без вредного воздействия на водное животное,экзогенную обработку икры водным раствором, в который добавлена перекись водорода и/или хлорид кальция в качестве средства для физиологической стабилизации оболочки икринок путем активации овопероксидазы,...

Номер патента: 13134

Опубликовано: 26.02.2010

Автор: Сурабалдиев Казымбек Сурабалдиевич

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Метки: способ, мяса, говядины, приготовления

Формула / Реферат:

Способ приготовления мяса говядины, включающий отделение мякоти говядины от костей, посол, сушку, тепловую обработку, повторную сушку и резку, отличающийся тем, что проводят хранение мяса в муке после сушки в течение 2-3 месяцев, а затем тепловую обработку осуществляют путем варки.

Номер патента: 12749

Опубликовано: 30.12.2009

Автор: Домазакис Эммануил

МПК: A23B 4/023, A23L 1/314, A23L 1/317...

Метки: этим, полученные, цельномышечной, мясопродуктов, ткани, производства, продукты, способ, способом

Формула / Реферат:

1. Способ получения продуктов на основе мяса из цельномышечной ткани, включающий холодное введение оливкового масла, отличающийся тем, что осуществляют стадии: a) галтовки известным способом цельномышечной ткани, инъецированной подходящим рассолом, содержащим воду, соль, специи, поддерживая при этом температуру мяса ниже 4шС и пониженное давление, b) добавления оливкового масла в конце стадии а); c) дополнительной галтовки смеси, которую...

Номер патента: 12509

Опубликовано: 30.10.2009

Автор: Арямкин Александр Александрович

МПК: A01N 25/18, A01N 59/26, A23B 9/18...

Метки: осуществления, варианты, газа-фумиганта, способ, композиция, устройство, фумигации, выработки

Формула / Реферат:

1. Способ выработки газа-фумиганта, содержащего фосфин и углекислый газ, предусматривающий использование в качестве исходных реагентов фосфида металла, вещества, выделяющего при химическом эндотермическом процессе углекислый газ, и раствора кислоты, при этом фосфид металла и вещество, выделяющее углекислый газ, предварительно смешивают и к полученной смеси добавляют раствор кислоты с получением одновременно с фосфином углекислого газа и...

Номер патента: 12327

Опубликовано: 28.08.2009

Авторы: Да-Лио Маттео, Кристенсен Финн-Хьорт, Барфод Нилс-Микаэль

МПК: A21D 15/02, A21D 2/16, A21D 6/00...

Метки: замороженного, продукта, пищевого, изготовления, способ

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления замороженного пищевого продукта, включающий взаимодействие пищевого промежуточного продукта с эмульгирующей системой и воздействие на пищевой промежуточный продукт условий замораживания при перемешивании пищевого промежуточного продукта, при котором эмульгирующая система в основном состоит из а) соединений формулы I  (I) в которой R1 обозначает углеводородную группу, и ненасыщенных лактилированных монодиглицеридов,...

Номер патента: 11354

Опубликовано: 27.02.2009

Автор: Арямкин Александр Александрович

МПК: A23B 9/18, A01N 25/18, A01N 59/26...

Метки: композиция, варианты, выработки, способ, газа-фумиганта, фумигации

Формула / Реферат:

1. Способ выработки газа-фумиганта на основе фосфина, предусматривающий использование композиции, содержащей фосфид металла, контактирование композиции с воздухом окружающей среды, взаимодействие композиции с влагой воздуха окружающей среды с получением фосфина, отличающийся тем, что в композицию вводят вещество, замедляющее взаимодействие фосфида металла с влагой воздуха окружающей среды, смешивают его с композицией и в процессе контактирования...

Номер патента: 7791

Опубликовано: 27.02.2007

Автор: Дворников Владимир Миронович

МПК: A23B 4/14, A23C 9/152, A23L 2/44...

Метки: окислительно-восстановительными, состав, свойствами, окислительно-восстановительных, стабилизированными, способ, свойств, стабилизации

Формула / Реферат:

1. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, представляющий собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в котором окислительно-восстановительные свойства...

Номер патента: 6196

Опубликовано: 27.10.2005

Автор: Антипов Алексей Константинович

МПК: A23B 7/153

Метки: способ, варианты, овощей, консервирования

Формула / Реферат:

1. Способ консервирования овощей, заключающийся в том, что подлежащие консервированию овощи размещают в емкость, в которую вносят консервант и укупоривают емкость, отличающийся тем, что в качестве консерванта используют смесь бензоата натрия, сорбата калия, пиросульфита натрия и воды при следующем соотношении компонентов, кг: Бензоат натрия 0,5-2,0 Сорбат калия 0,5-1,8 Пиросульфит натрия 0,5-1,5 Вода Остальное до 1000 2. Способ...

Номер патента: 5488

Опубликовано: 24.02.2005

Автор: Залиняев Виталий Николаевич

МПК: A23B 7/00

Метки: стерилизуемых, способ, производства, консервов

Формула / Реферат:

Способ производства стерилизуемых консервов, предусматривающий фасовку в потребительскую тару твердых компонентов, включающих по меньшей мере один сушеный компонент растительного происхождения, и заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что сушеные растительные компоненты перед фасовкой стерилизуют.

Номер патента: 5019

Опубликовано: 28.10.2004

Автор: Маргграндер Курт

МПК: A23B 4/10, A23L 1/31

Метки: способ, свежего, поверхности, мяса, обработки

Формула / Реферат:

1. Способ улучшения сохраняемости свежего мяса, отличающийся тем, что поверхность мяса обрабатывают твердым гидроколлоидом без образования покрывающей поверхность мяса пленки. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что мясо перед обработкой гидроколлоидом порционируют. 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что применяют порошковый или гранулированный гидроколлоид предпочтительно со средней крупностью частиц менее 0,2 мм. 4. Способ по п.3,...

Номер патента: 4137

Опубликовано: 25.12.2003

Авторы: Сазоненков Владимир Кузмич, Романов Александр Иванович, Кузина Людмила Юрьевна

МПК: A23B 7/022

Метки: способ, производства, зеленый, консервов, горошек

Формула / Реферат:

1. Способ производства консервов "Зеленый горошек", включающий последовательно выполняемые замачивание и перемешивание сушеного зерна горошка в емкостях, первоначально заполненных питьевой водой до уровня на 25-30 см, превышающего уровень насыпанного горошка, при температуре 35+5шC, добавление через 2 ч водного раствора поваренной соли и сахара, а через следующие 0,5 ч - водного раствора соли поливалентного металла, продолжение замачивания в...

Номер патента: 3006

Опубликовано: 26.12.2002

Авторы: Эльдарханов Тимур Аднанович, Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Коваленский Андрей Игоревич

МПК: A23L 1/212, A23B 7/022

Метки: сушёного, сырья, стерилизуемых, консервов, использованием, производства, способ, растительного

Формула / Реферат:

Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсеменённости, отличающийся тем, что сушёные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы микро- и...

Номер патента: 1572

Опубликовано: 23.04.2001

Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Аднан Саидович

МПК: A23B 7/10, A23L 1/212, A23B 7/022...

Метки: жидкости, производстве, растительных, стерилизуемых, разваривания, консервов, способ, компонентов, предотвращения, сушёных, заливочной

Формула / Реферат:

Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.

Номер патента: 1571

Опубликовано: 23.04.2001

Авторы: Эльдарханов Аднан Саидович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Квасенков Олег Иванович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/045, A23B 7/10...

Метки: консервов, дефростированного, способ, производства, сырья, растительного, использованием

Формула / Реферат:

Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья, предусматривающий фасовку твердых компонентов и заливочной жидкости в тару, ее герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.