A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты
Способ изготовления продуктов с покрытием
Номер патента: 23823
Опубликовано: 29.07.2016
Автор: Пикфорд Кит
МПК: A23B 4/09, A23L 1/00, A23L 1/31...
Метки: покрытием, изготовления, продуктов, способ
Формула / Реферат:
1. Способ производства замороженного пригодного для приготовления в микроволновой печи пищевого продукта с покрытием, при этом указанный способ включает этапы, на которыхпредоставляют порционную часть твердого или отвержденного субстрата;покрывают порционную часть водной жидкостью для предварительного покрытия для образования порционной части с предварительным покрытием;наносят покрытие связующей крошки на порционную часть с предварительным...
Сублимационно высушенная, аэрированная фруктовая или овощная композиция
Номер патента: 19876
Опубликовано: 30.06.2014
Авторы: Питерсон Скотт, Буркхолдер Томас, Вэлч Фрэнк
МПК: A23L 1/00, A23L 1/212, A23B 7/024...
Метки: сублимационно, аэрированная, овощная, высушенная, фруктовая, композиция
Формула / Реферат:
1. Сублимационно высушенная аэрированная фруктовая или овощная композиция, которая имеет величину силы прочности от 0,5 до 8 фунтов, растворимость в интервале от 0,1 до 8 от максимальной нагрузки и вязкость во влажном состоянии от 1000 до 100000 сП, содержащаяфруктовый или овощной ингредиент;эмульгатор;усилитель вязкости,где упомянутая композиция пастеризована.2. Сублимационно высушенная композиция по п.1, которая имеет величину силы прочности...
Способ получения мясных продуктов питания нечеловеческого происхождения in vitro и продукты, полученные этим способом
Номер патента: 18218
Опубликовано: 28.06.2013
Автор: Вейн Джон
МПК: A61K 47/00, A61K 35/34, A23B 4/00...
Метки: нечеловеческого, полученные, получения, мясных, продукты, этим, способом, продуктов, происхождения, питания, способ, vitro
Формула / Реферат:
1. Способ получения мясных продуктов питания нечеловеческого происхождения in vitro, включающий следующие стадии:совместное культивирование нечеловеческих мышечных клеток и нечеловеческих адипоцитов ex vivo;посев нечеловеческих мышечных клеток и нечеловеческих адипоцитов на структуру подложки ивыращивание мышечных клеток и нечеловеческих адипоцитов с получением мясного продукта нечеловеческого происхождения.2. Способ по п.1, в котором...
Обработка растений банана и картофеля с помощью новой противогрибковой композиции
Номер патента: 17284
Опубликовано: 30.11.2012
Авторы: Стивенс Лукас Хенрикус, Ван Дер Крикен Вильхельмус Мария, Ван Рийн Фердинанд Теодорус Йозеф, Старк Якобус
МПК: A01N 59/06, A01N 43/90, A01N 57/12...
Метки: растений, композиции, банана, помощью, противогрибковой, обработка, новой, картофеля
Формула / Реферат:
1. Способ обработки растений банана и овощного банана и растений картофеля, включающий стадию нанесения композиции, содержащей полиеновый противогрибковый агент и по меньшей мере одно фосфитсодержащее соединение, на растения.2. Способ по п.1, в котором полиеновый противогрибковый агент представляет собой натамицин.3. Способ по п.1 или 2, в котором композиция дополнительно включает по меньшей мере одно дополнительное соединение, выбранное из...
Улучшенный способ обработки пищевых, кормовых и сельскохозяйственных продуктов полиеновым противогрибковым соединением
Номер патента: 16531
Опубликовано: 30.05.2012
Авторы: Фарайер Джон Марк, Сантен Ван Лаурентиус Корнелис Адрианус, Хе Ван Пим
МПК: A01N 43/90, A01P 3/00, A23B 4/20...
Метки: продуктов, обработки, улучшенный, кормовых, сельскохозяйственных, пищевых, полиеновым, противогрибковым, соединением, способ
Формула / Реферат:
1. Водная противогрибковая композиция, включающая натамицин, ксантановую камедь, лимонную кислоту, лактат и не содержащая соли хлорида.2. Композиция по п.1, содержащая натамицин в количестве от 0,005 до 40 мас.%, ксантановую камедь в количестве от 0,02 до 10 мас.%, лимонную кислоту в количестве от 0,05 до 5 мас.% и лактат в количестве от 0,05 до 7,5 мас.%.3. Композиция по п.1 или 2, имеющая рН от 1,5 до 5,5.4. Композиция по любому из...
Способ получения деликатесного пищевого продукта из овулированной, но не оплодотворенной икры водных животных и деликатесный пищевой продукт, полученный этим способом
Номер патента: 13526
Опубликовано: 30.06.2010
Автор: Келер-Гюнтер Ангела
МПК: A23B 4/027, A23L 1/328
Метки: продукта, продукт, оплодотворенной, способ, икры, пищевого, получения, деликатесного, овулированной, способом, полученный, этим, деликатесный, пищевой, животных, водных
Формула / Реферат:
1. Способ получения деликатесного пищевого продукта из овулированной, но не оплодотворенной икры водных животных, включающий следующие этапы:сбор овулированной, но не оплодотворенной икры без вредного воздействия на водное животное,экзогенную обработку икры водным раствором, в который добавлена перекись водорода и/или хлорид кальция в качестве средства для физиологической стабилизации оболочки икринок путем активации овопероксидазы,...
Способ приготовления мяса говядины
Номер патента: 13134
Опубликовано: 26.02.2010
Автор: Сурабалдиев Казымбек Сурабалдиевич
Метки: способ, говядины, приготовления, мяса
Формула / Реферат:
Способ приготовления мяса говядины, включающий отделение мякоти говядины от костей, посол, сушку, тепловую обработку, повторную сушку и резку, отличающийся тем, что проводят хранение мяса в муке после сушки в течение 2-3 месяцев, а затем тепловую обработку осуществляют путем варки.
Способ производства мясопродуктов из цельномышечной ткани и продукты, полученные этим способом
Номер патента: 12749
Опубликовано: 30.12.2009
Автор: Домазакис Эммануил
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23B 4/023...
Метки: продукты, способ, ткани, этим, цельномышечной, производства, полученные, мясопродуктов, способом
Формула / Реферат:
1. Способ получения продуктов на основе мяса из цельномышечной ткани, включающий холодное введение оливкового масла, отличающийся тем, что осуществляют стадии: a) галтовки известным способом цельномышечной ткани, инъецированной подходящим рассолом, содержащим воду, соль, специи, поддерживая при этом температуру мяса ниже 4шС и пониженное давление, b) добавления оливкового масла в конце стадии а); c) дополнительной галтовки смеси, которую...
Способ выработки газа-фумиганта, устройство (варианты) и композиция для его осуществления и способ фумигации
Номер патента: 12509
Опубликовано: 30.10.2009
Автор: Арямкин Александр Александрович
МПК: A01N 59/26, A23B 9/18, A01N 25/18...
Метки: выработки, осуществления, способ, композиция, газа-фумиганта, фумигации, устройство, варианты
Формула / Реферат:
1. Способ выработки газа-фумиганта, содержащего фосфин и углекислый газ, предусматривающий использование в качестве исходных реагентов фосфида металла, вещества, выделяющего при химическом эндотермическом процессе углекислый газ, и раствора кислоты, при этом фосфид металла и вещество, выделяющее углекислый газ, предварительно смешивают и к полученной смеси добавляют раствор кислоты с получением одновременно с фосфином углекислого газа и...
Способ изготовления замороженного пищевого продукта
Номер патента: 12327
Опубликовано: 28.08.2009
Авторы: Кристенсен Финн-Хьорт, Да-Лио Маттео, Барфод Нилс-Микаэль
МПК: A21D 2/16, A21D 6/00, A21D 15/02...
Метки: изготовления, замороженного, пищевого, способ, продукта
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления замороженного пищевого продукта, включающий взаимодействие пищевого промежуточного продукта с эмульгирующей системой и воздействие на пищевой промежуточный продукт условий замораживания при перемешивании пищевого промежуточного продукта, при котором эмульгирующая система в основном состоит из а) соединений формулы I (I) в которой R1 обозначает углеводородную группу, и ненасыщенных лактилированных монодиглицеридов,...
Способ выработки газа-фумиганта ( варианты ), композиция для выработки газа-фумиганта ( варианты ) и способ фумигации (варианты )
Номер патента: 11354
Опубликовано: 27.02.2009
Автор: Арямкин Александр Александрович
МПК: A23B 9/18, A01N 59/26, A01N 25/18...
Метки: композиция, выработки, варианты, фумигации, газа-фумиганта, способ
Формула / Реферат:
1. Способ выработки газа-фумиганта на основе фосфина, предусматривающий использование композиции, содержащей фосфид металла, контактирование композиции с воздухом окружающей среды, взаимодействие композиции с влагой воздуха окружающей среды с получением фосфина, отличающийся тем, что в композицию вводят вещество, замедляющее взаимодействие фосфида металла с влагой воздуха окружающей среды, смешивают его с композицией и в процессе контактирования...
Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами и способ стабилизации окислительно-восстановительных свойств
Номер патента: 7791
Опубликовано: 27.02.2007
Автор: Дворников Владимир Миронович
МПК: A23C 9/152, A23B 4/14, A23L 2/44...
Метки: свойствами, стабилизации, окислительно-восстановительных, окислительно-восстановительными, свойств, состав, способ, стабилизированными
Формула / Реферат:
1. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, представляющий собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в котором окислительно-восстановительные свойства...
Способ консервирования овощей (варианты)
Номер патента: 6196
Опубликовано: 27.10.2005
Автор: Антипов Алексей Константинович
МПК: A23B 7/153
Метки: способ, овощей, консервирования, варианты
Формула / Реферат:
1. Способ консервирования овощей, заключающийся в том, что подлежащие консервированию овощи размещают в емкость, в которую вносят консервант и укупоривают емкость, отличающийся тем, что в качестве консерванта используют смесь бензоата натрия, сорбата калия, пиросульфита натрия и воды при следующем соотношении компонентов, кг: Бензоат натрия 0,5-2,0 Сорбат калия 0,5-1,8 Пиросульфит натрия 0,5-1,5 Вода Остальное до 1000 2. Способ...
Способ производства стерилизуемых консервов
Номер патента: 5488
Опубликовано: 24.02.2005
Автор: Залиняев Виталий Николаевич
МПК: A23B 7/00
Метки: производства, консервов, способ, стерилизуемых
Формула / Реферат:
Способ производства стерилизуемых консервов, предусматривающий фасовку в потребительскую тару твердых компонентов, включающих по меньшей мере один сушеный компонент растительного происхождения, и заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что сушеные растительные компоненты перед фасовкой стерилизуют.
Способ обработки поверхности свежего мяса
Номер патента: 5019
Опубликовано: 28.10.2004
Автор: Маргграндер Курт
Метки: мяса, способ, свежего, обработки, поверхности
Формула / Реферат:
1. Способ улучшения сохраняемости свежего мяса, отличающийся тем, что поверхность мяса обрабатывают твердым гидроколлоидом без образования покрывающей поверхность мяса пленки. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что мясо перед обработкой гидроколлоидом порционируют. 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что применяют порошковый или гранулированный гидроколлоид предпочтительно со средней крупностью частиц менее 0,2 мм. 4. Способ по п.3,...
Способ производства консервов “зеленый горошек”
Номер патента: 4137
Опубликовано: 25.12.2003
Авторы: Кузина Людмила Юрьевна, Сазоненков Владимир Кузмич, Романов Александр Иванович
МПК: A23B 7/022
Метки: зеленый, консервов, производства, горошек, способ
Формула / Реферат:
1. Способ производства консервов "Зеленый горошек", включающий последовательно выполняемые замачивание и перемешивание сушеного зерна горошка в емкостях, первоначально заполненных питьевой водой до уровня на 25-30 см, превышающего уровень насыпанного горошка, при температуре 35+5шC, добавление через 2 ч водного раствора поваренной соли и сахара, а через следующие 0,5 ч - водного раствора соли поливалентного металла, продолжение замачивания в...
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья
Номер патента: 3006
Опубликовано: 26.12.2002
Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Квасенков Олег Иванович, Коваленский Андрей Игоревич, Эльдарханов Тимур Аднанович
МПК: A23B 7/022, A23L 1/212
Метки: сушёного, консервов, использованием, сырья, растительного, стерилизуемых, способ, производства
Формула / Реферат:
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсеменённости, отличающийся тем, что сушёные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы микро- и...
Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов
Номер патента: 1572
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Аднан Саидович
МПК: A23B 7/022, A23L 1/212, A23B 7/10...
Метки: предотвращения, способ, разваривания, заливочной, стерилизуемых, сушёных, жидкости, компонентов, производстве, растительных, консервов
Формула / Реферат:
Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.
Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья
Номер патента: 1571
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Аднан Саидович
МПК: A23B 7/045, A23L 1/212, A23B 7/10...
Метки: консервов, сырья, дефростированного, использованием, производства, растительного, способ
Формула / Реферат:
Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья, предусматривающий фасовку твердых компонентов и заливочной жидкости в тару, ее герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.