Патенты с меткой «консервов»
Способ производства закусочных консервов с нутом
Номер патента: 20587
Опубликовано: 30.12.2014
Авторы: Ангелюк Валентин Петрович, Шибанова Екатерина Алексеевна, Скотников Дмитрий Анатольевич
МПК: A23L 3/00, A23L 1/20, A23L 1/212...
Метки: способ, нутом, закусочных, консервов, производства
Формула / Реферат:
Способ производства закусочных консервов с нутом, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание нута в питьевой воде при температуре 20-25°C в течение 8-12 ч со сменой воды через каждые 3 ч и его бланширование в течение 10-30 мин, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, измельчение моркови, чеснока и зелени укропа и кинзы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание...
Способ производства стерилизуемых консервов
Номер патента: 5488
Опубликовано: 24.02.2005
Автор: Залиняев Виталий Николаевич
МПК: A23B 7/00
Метки: способ, стерилизуемых, производства, консервов
Формула / Реферат:
Способ производства стерилизуемых консервов, предусматривающий фасовку в потребительскую тару твердых компонентов, включающих по меньшей мере один сушеный компонент растительного происхождения, и заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что сушеные растительные компоненты перед фасовкой стерилизуют.
Способ производства консервов “зеленый горошек”
Номер патента: 4137
Опубликовано: 25.12.2003
Авторы: Сазоненков Владимир Кузмич, Кузина Людмила Юрьевна, Романов Александр Иванович
МПК: A23B 7/022
Метки: горошек, консервов, зеленый, производства, способ
Формула / Реферат:
1. Способ производства консервов "Зеленый горошек", включающий последовательно выполняемые замачивание и перемешивание сушеного зерна горошка в емкостях, первоначально заполненных питьевой водой до уровня на 25-30 см, превышающего уровень насыпанного горошка, при температуре 35+5шC, добавление через 2 ч водного раствора поваренной соли и сахара, а через следующие 0,5 ч - водного раствора соли поливалентного металла, продолжение замачивания в...
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья
Номер патента: 3006
Опубликовано: 26.12.2002
Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Тимур Аднанович, Коваленский Андрей Игоревич
МПК: A23L 1/212, A23B 7/022
Метки: консервов, сушёного, растительного, стерилизуемых, сырья, производства, способ, использованием
Формула / Реферат:
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсеменённости, отличающийся тем, что сушёные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы микро- и...
Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов
Номер патента: 1572
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Эльдарханов Аднан Саидович, Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна
МПК: A23B 7/10, A23B 7/022, A23L 1/212...
Метки: заливочной, консервов, разваривания, предотвращения, стерилизуемых, компонентов, жидкости, способ, растительных, производстве, сушёных
Формула / Реферат:
Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.
Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья
Номер патента: 1571
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Квасенков Олег Иванович, Эльдарханов Аднан Саидович
МПК: A23B 7/045, A23B 7/10, A23L 1/212...
Метки: дефростированного, производства, способ, сырья, консервов, растительного, использованием
Формула / Реферат:
Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья, предусматривающий фасовку твердых компонентов и заливочной жидкости в тару, ее герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.
Способ производства консервов “зеленый горошек”
Номер патента: 921
Опубликовано: 26.06.2000
Авторы: Эльдарханов Аднан Саидович, Эльдарханова Ирина Борисовна
МПК: A23L 1/20
Метки: способ, зеленый, консервов, производства, горошек
Формула / Реферат:
Способ производства консервов "Зелёный горошек", включающий мойку и инспекцию зерна горошка, приготовление заливочной жидкости, содержащей питьевую воду, поваренную соль и подслащивающее вещество, их фасовку, герметизацию и тепловую стерилизацию, отличающийся тем, что зерно горошка используют в сушеном виде, в заливочную жидкость дополнительно вводят хлористый кальций или водорастворимую кальциевую соль пищевой органической кислоты, а...