Жуэнн Эрик

Краситель на основе антоцианина

Загрузка...

Номер патента: 25212

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Леммонье Патрик, Шанфоран Селин, Ман Карин, Жуэнн Эрик

МПК: A23L 1/27, C09B 61/00

Метки: краситель, антоцианина, основе

Формула / Реферат:

1. Композиция красителей на основе антоцианина, содержащая 50-90 мол.% по отношению к общему количеству антоцианинов, антоцианинов на основе пеларгонидина, где:(i) ≥70 мол.% всех антоцианинов являются ацилированными с помощью по меньшей мере одной фенольной кислоты;(ii) ≥20 мол.% всех антоцианинов являются ацилированными с помощью по меньшей мере одной гидроксикоричной кислоты;где композиция имеет красный цвет со значением тона Н в...