Виллибальд-Эттле Ингрид

Шоколадные композиции с улучшенной стабильностью на основе рисового крахмала

Загрузка...

Номер патента: 22758

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Виллибальд-Эттле Ингрид, Ваутерс Руди, Франк Кристине, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг

МПК: A23G 1/30, A23G 1/56, A23G 1/40...

Метки: композиции, основе, стабильностью, улучшенной, шоколадные, крахмала, рисового

Формула / Реферат:

1. Полутвердая или жидкая шоколадная композиция, содержащая от 40 до 70 вес.% шоколадной исходной массы, содержащей по меньшей мере один какао-компонент и по меньшей мере один подсластитель, от 0,5 до 10 вес.% рисового крахмала и от 20 до 50 вес.% воды (всегда в расчете на полный вес шоколадной композиции), полученная путемa) приготовления шоколадной исходной массы и геля рисового крахмала иb) введения геля рисового крахмала в шоколадную...

Ароматизированные кондитерские продукты и способы их получения

Загрузка...

Номер патента: 18096

Опубликовано: 30.05.2013

Авторы: Ковальчик Йорг, Аренц Маргит, Виллибальд-Эттле Ингрид

МПК: A23G 1/32, A23G 4/06, A23G 1/36...

Метки: продукты, ароматизированные, кондитерские, получения, способы

Формула / Реферат:

1. Кондитерский продукт, или масса кондитерского продукта, или покрытие кондитерского продукта, включающие изомальтный компонент, ароматический компонент, содержащий гераниол, и по меньшей мере одну продуктовую добавку, причем указанные продукты содержат 1-99,8 вес.% изомальтного компонента, 0,1-5,0 вес.% ароматического компонента, содержащего гераниол, и 0,1-98 вес.% указанной по меньшей мере одной продуктовой добавки (все от общего веса...

Пищевые продукты с покрытием и способы их получения

Загрузка...

Номер патента: 16770

Опубликовано: 30.07.2012

Авторы: Петерс Зигфрид, Виллибальд-Эттле Ингрид, Ковальчик Йорг, Хасслингер Бернд

МПК: A23G 3/00, A23L 1/00, A23G 4/06...

Метки: пищевые, покрытием, способы, получения, продукты

Формула / Реферат:

1. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты, включающий стадии:a) получения сердцевин из пищевых продуктов, на которые наносится покрытие;b) нанесения на сердцевины первой жидкой среды, содержащей палатинозу и связующее, для получения по меньшей мере одного слоя первого покрытия,причем указанное первое покрытие содержит по меньшей мере 5 вес.% связующего (от общего сухого веса первого покрытия), при этом связующим является водорастворимый...