Ваутерс Руди

Композиция фруктового льда

Загрузка...

Номер патента: 24189

Опубликовано: 31.08.2016

Автор: Ваутерс Руди

МПК: A23G 9/34, A23G 9/04

Метки: льда, фруктового, композиция

Формула / Реферат:

1. Безвредная для зубов композиция фруктового льда, содержащая от 5 до 40 мас.% композиции подсластителя, где композиция фруктового льда отвечает критериям безвредности для зубов при измерении средством рН телеметрии, при этом композиция подсластителя содержит от 10 до 100 мас.% углеводов и где общий мас.% любых сахарных спиртов композиции подсластителя составляет меньше общего мас.% углеводов в композиции подсластителя.2. Композиция фруктового...

Шоколадные композиции с улучшенной стабильностью на основе рисового крахмала

Загрузка...

Номер патента: 22758

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Ваутерс Руди, Дерр Тилльманн, Ковальчик Йорг, Виллибальд-Эттле Ингрид, Франк Кристине

МПК: A23G 1/30, A23G 1/56, A23G 1/40...

Метки: шоколадные, стабильностью, основе, композиции, крахмала, рисового, улучшенной

Формула / Реферат:

1. Полутвердая или жидкая шоколадная композиция, содержащая от 40 до 70 вес.% шоколадной исходной массы, содержащей по меньшей мере один какао-компонент и по меньшей мере один подсластитель, от 0,5 до 10 вес.% рисового крахмала и от 20 до 50 вес.% воды (всегда в расчете на полный вес шоколадной композиции), полученная путемa) приготовления шоколадной исходной массы и геля рисового крахмала иb) введения геля рисового крахмала в шоколадную...