Ван Вен Марсель

Напитки и пищевые продукты, устойчивые к изменению вкуса под действием света, способы их получения и композиции, обеспечивающие такую устойчивость

Загрузка...

Номер патента: 11073

Опубликовано: 30.12.2008

Авторы: Болшау Луиз, Браувер Эрик Ричард, Блоккер Питер, Ван Вен Марсель, Хьюз Пол Шон, Ван Дер Арк Ричард, Олирок Фред, Кесселз Хенк

МПК: A23L 1/03, A23G 3/32, A23L 3/3544...

Метки: композиции, такую, действием, света, пищевые, способы, продукты, изменению, получения, устойчивые, напитки, обеспечивающие, вкуса, устойчивость

Формула / Реферат:

1. Содержащая карамелизованный углевод композиция для повышения устойчивости съедобных продуктов или напитков к изменению вкуса под воздействием света, которая, при растворении в воде при концентрации раствора по сухому веществу 0,1 вес.%, имеет: i) поглощение при 280 нм (А280) выше 0,01, предпочтительно выше 0,05 и ii) коэффициент поглощения A280/560 по меньшей мере 200, предпочтительно по меньшей мере 250, при этом указанная композиция...

Напитки и пищевые продукты, стойкие к вызываемым светом изменениям вкуса, способы их приготовления и композиции для придания такой стойкости

Загрузка...

Номер патента: 9167

Опубликовано: 26.10.2007

Авторы: Ван Дер Арк Ричард, Кесселс Хэнк, Болшау Луиз, Хьюз Пол Шон, Браувер Эрик Ричард, Олирок Фред, Ван Вен Марсель, Блоккер Питер

МПК: A23G 3/32, A23L 1/03, A23L 3/3544...

Метки: напитки, изменениям, вызываемым, способы, вкуса, композиции, стойкие, пищевые, приготовления, продукты, придания, светом, стойкости

Формула / Реферат:

1. Композиция, которая может подходящим образом использоваться в качестве добавки в напитки и пищевые продукты и которая: i) содержит по меньшей мере 0,5 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 1,0 вес.% по сухому веществу производных пиразина формулы (I) где R1-R4, независимо, представляют водород, гидроксигидрокарбильный остаток, сложный эфир гидроксигидрокарбильного остатка или простой эфир гидроксигидрокарбильного остатка и по меньшей мере...