Роиен Ван Рутгер Ян

Способ получения пищевого продукта и пищевой продукт

Загрузка...

Номер патента: 11582

Опубликовано: 28.04.2009

Авторы: Де Бур Лекс, Вензел Тибо Хосе, Роиен Ван Рутгер Ян, Дейк Ван Альбертус Алард, Мутсаэрс Йоханна Хенрика Гердина Мария

МПК: A21D 8/04, A23L 1/27, A23C 19/032...

Метки: продукт, пищевого, получения, пищевой, способ, продукта

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта, промежуточная форма (полуфабрикат) которого содержит пигмент, предусматривающий добавление по меньшей мере одного фермента, эффективного в непосредственном превращении указанного пигмента в форму, которая приводит к повышению белизны по меньшей мере части пищевого продукта по сравнению с пищевым продуктом, к которому в процессе его получения указанный фермент не добавлялся; и в котором пищевой продукт...