Йенсен Клаус Йюхл

Продукт на основе молока, имеющий сетчатую структуру

Загрузка...

Номер патента: 24373

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Кёбке Катрин, Йенсен Клаус Йюхл, Кристенсен Йенс Йёрген Сёгорд, Карё Кристина, Кнудсен Лисбет Бьерре

МПК: A23J 3/26, A23C 19/06, A23C 19/09...

Метки: структуру, сетчатую, основе, молока, продукт, имеющий

Формула / Реферат:

1. Способ получения молочного продукта, имеющего сетчатую структуру, включающий стадии:(a) экструдирования молочного продукта с получением множества отдельных нитей указанного молочного продукта,(b) формирование структуры из указанного множества отдельных нитей молочного продукта путем их переплетения с получением молочного продукта, имеющего сетчатую структуру, при этом указанные отдельные нити молочного продукта имеют диаметр менее 4 мм и при...