A23L 1/211 — удаление горьких и других нежелательных веществ

Пищевой продукт из соевых бобов и содержащие его композиции

Загрузка...

Номер патента: 19051

Опубликовано: 30.12.2013

Авторы: Йеднаковитш Андреа, Сильбереки Йенё, Шальго Андраш, Барла Сабо Габорне, Барла Сабо Габор

МПК: A23L 1/20, A23L 1/211

Метки: продукт, содержащие, композиции, соевых, пищевой, бобов

Формула / Реферат:

1. Продукт из соевых бобов, отличающийся тем, что содержит стахиозу в количестве менее 7,0 мг/г в пересчете на сухое вещество, генистеин в количестве от 0,2 до 0,6 мг/г в пересчете на сухое вещество и витамин Е (токоферолы, токотриенолы) в количестве более 3,0 мкг/г в пересчете на сухое вещество, полученный способом, включающим следующие стадии:a) осуществление предварительного увлажнения семян сои путем по меньшей мере трех промывок водой слоя...

Свободные от клейких веществ ростки льна, способ их получения, их применение, способ получения клейкого материала и его применение

Загрузка...

Номер патента: 15921

Опубликовано: 30.12.2011

Автор: Феглеин Ференц

МПК: A23L 1/211

Метки: применение, клейкого, клейких, ростки, льна, материала, способ, свободные, получения, веществ

Формула / Реферат:

1. Способ получения свободных от клейких веществ ростков льна, предусматривающий стадии:(I) обработки льняного семени водным ферментным раствором, содержащим по меньшей мере один пектинолитический фермент и целлюлолитический фермент и, при необходимости, протеолитический фермент;(II) удаления клейких веществ, отделенных от поверхности льняного семени на стадии (I);(III) промывания полученного таким образом льняного семени, свободного от клейких...

Способ получения ферментированного белкового продукта, ферментированный белковый продукт и его применения

Загрузка...

Номер патента: 13679

Опубликовано: 30.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A21D 2/26, A23J 1/14, A23J 1/12...

Метки: способ, ферментированного, продукт, ферментированный, белкового, продукта, белковый, применения, получения

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного белкового продукта из дрожжей и белковых частей бобовых, предусматривающий следующие стадии:(i) смешивание живых дрожжей с белковыми частями бобовых в соотношении по сухому веществу от около 1:2 до 1:100;(ii) ферментация смеси дрожжи/бобовые, полученной на стадии (i), в условиях, при которых содержание воды не превышает 80% в течение 1-12 ч при температуре около 25-60°С, предпочтительно около 25-45°С в...

Способ инактивации семян бобовых культур и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 7672

Опубликовано: 29.12.2006

Авторы: Подобедов Александр Васильевич, Кузнецов Виталий Николаевич, Вартанов Вартан Азатович

МПК: A23L 1/211

Метки: семян, устройство, бобовых, культур, способ, осуществления, инактивации

Формула / Реферат:

1. Способ инактивации семян бобовых культур, согласно которому продукт подвергают циклическому нагреву, отличающийся тем, что во время нагрева продукта осуществляют его перемещение в направлении сверху вниз, при этом нагрев продукта осуществляют через равные промежутки времени, причем продолжительность нагрева продукта при каждом цикле составляет не менее 0,5 от промежутка времени между смежными циклами нагрева. 2. Способ по п.1, отличающийся...