A23J — Белковые составы для пищевых продуктов; обработка белков для пищевых продуктов; композиции на основе фосфатидов для пищевых продуктов

Продукт на основе молока, имеющий сетчатую структуру

Загрузка...

Номер патента: 24373

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Карё Кристина, Йенсен Клаус Йюхл, Кристенсен Йенс Йёрген Сёгорд, Кёбке Катрин, Кнудсен Лисбет Бьерре

МПК: A23J 3/26, A23C 19/06, A23C 19/09...

Метки: молока, продукт, сетчатую, имеющий, структуру, основе

Формула / Реферат:

1. Способ получения молочного продукта, имеющего сетчатую структуру, включающий стадии:(a) экструдирования молочного продукта с получением множества отдельных нитей указанного молочного продукта,(b) формирование структуры из указанного множества отдельных нитей молочного продукта путем их переплетения с получением молочного продукта, имеющего сетчатую структуру, при этом указанные отдельные нити молочного продукта имеют диаметр менее 4 мм и при...

Способ получения пищевого продукта из сушеных плодов гороха

Загрузка...

Номер патента: 22822

Опубликовано: 31.03.2016

Автор: Зейф Виталий Григорьевич

МПК: A23L 1/20, A23J 3/14, A23L 1/03...

Метки: продукта, гороха, пищевого, получения, способ, плодов, сушеных

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта из сушеных плодов гороха, включающий насыщение водой цельных плодов гороха с неповрежденными оболочками, удаление поверхностной влаги из плодов, их последующую термическую обработку, перемешивание с вкусовыми и/или ароматическими добавками, отличающийся тем, что сушеные плоды гороха предварительно промывают, после чего насыщают водой в течение 4-8 ч, термическую обработку проводят в течение 8-20 мин, при...

Коллоидный продукт, способ его получения и его применение

Загрузка...

Номер патента: 22585

Опубликовано: 29.01.2016

Авторы: Аждари Рад Мохсен, Френцель Штефан

МПК: A23J 1/14, C13B 20/00

Метки: применение, способ, коллоидный, продукт, получения

Формула / Реферат:

1. Способ получения брикета из белоксодержащей фракции диффузионного сока сахарной свеклы, включающий технологические стадии:a) предварительной дефекации диффузионного сока сахарной свеклы для формирования образующегося в полученном соке коагулята из несахарозных веществ;b) отделения коагулята от сока с использованием по меньшей мере одного первого разделительного устройства для получения белоксодержащей фракции;c) смешения белоксодержащей...

Способ и установка для переработки экстракционного подсолнечного шрота

Загрузка...

Номер патента: 21806

Опубликовано: 30.09.2015

Авторы: Таутфойс Андреас Фрайхерр Фон, Бацак Эрхард

МПК: A23J 1/14, A23K 1/14, A23K 1/16...

Метки: шрота, подсолнечного, установка, способ, экстракционного, переработки

Формула / Реферат:

1. Способ переработки экстракционного подсолнечного шрота, прежде всего для получения протеинов, при осуществлении которого шрот, содержащий частицы лузги с налипшими на них частицами семян, содержащих протеины, измельчают за счет разбивки в ударно-отражательных мельницах, просеивают полученную смесь крупных и мелких частиц, мелкие частицы отводят, а крупные частицы за счет использования воды разделяют на растительную лузгу как фракцию, богатую...

Композиция для увеличения отношения trp/lnaa в плазме крови и способ ее получения

Загрузка...

Номер патента: 21506

Опубликовано: 30.07.2015

Авторы: Эденс Люппо, Герхардт Синдерелла Кристина

МПК: A23L 1/29, A23L 1/305, A23J 3/34...

Метки: получения, композиция, крови, плазме, увеличения, отношения, способ

Формула / Реферат:

1. Композиция для увеличения отношения триптофана к уровню суммы тирозина, фенилаланина, лейцина, изолейцина и валина (отношение Trp/LNAA) в плазме крови и поддержания такого отношения в течение периода времени от 15 до 240 мин, содержащая от 10 до 90% гидролизата лизоцима со степенью гидролиза (DH) от 5 до 45 и от 90 до 10% негидролизованного лизоцима.2. Композиция по п.1, содержащая от 20 до 80% гидролизата лизоцима и от 80 до 20%...

Биотехнологический способ получения гемодеривата из телячьей крови

Загрузка...

Номер патента: 21229

Опубликовано: 29.05.2015

Автор: Травничек Душан

МПК: A23J 1/06, A61K 35/51, A23L 1/29...

Метки: получения, биотехнологический, крови, гемодеривата, способ, телячьей

Формула / Реферат:

1. Биотехнологический способ получения гемодеривата из крови животного, включающий следующие этапы:свежеполученную кровяную массу животного происхождения ферментируют в несколько этапов при повышенной температуре нагревающего воздуха,полученный продукт ферментирования крови высушивают,высушенный продукт ферментирования крови дезинтегрируют,проводят экстрагирование продукта ферментирования крови этанолом в несколько этапов,затем проводят...

Концентрированные белковые продукты и способ их производства

Загрузка...

Номер патента: 21121

Опубликовано: 30.04.2015

Авторы: Бикбов Тахир Мухаммедович, Пономарев Василий Васильевич

МПК: A23J 1/00, A23J 3/00

Метки: производства, продукты, способ, белковые, концентрированные

Формула / Реферат:

1. Способ производства концентрированных белковых продуктов, заключающийся в том, что на первой стадии из водных суспензий исходных источников сырья с концентрацией, превышающей критическую концентрацию гелеобразования, методами гелеобразования получают гели, а на второй стадии их экстрагируют растворителями, извлекающими золь-фракцию с получением конечного целевого продукта, представляющего собой гель-фракцию, имеющую трехмерную сетчатую...

Композиция, содержащая белок и диспергированный жир

Загрузка...

Номер патента: 17539

Опубликовано: 30.01.2013

Авторы: Неве Томмас, Хансен Коэ Оле

МПК: A23C 11/06, A23C 11/02, A23C 11/10...

Метки: жир, содержащая, диспергированный, белок, композиция

Формула / Реферат:

1. Способ получения композиции, содержащей белок и жир в диспергированной форме, включающий следующие стадии:(i) получение суспензии, имеющей рН выше 7,0, причем указанная суспензия содержит воду, белковый материал, жир и, если требуется, щелочь;(ii) инкубирование суспензии со стадии (i) при температуре в интервале 50-150°С;(iii) гомогенизация суспензии со стадии (ii) с образованием композиции, содержащей белок и жир, в которой жир и часть белка...

Способ получения ценного продукта, в частности крахмала, из муки из зерна злаковых культур

Загрузка...

Номер патента: 17054

Опубликовано: 28.09.2012

Авторы: Витт Вилли, Земан Конни, Рингбек Йоахим, Ланг Дирк

МПК: A23J 1/14, C10J 3/00

Метки: зерна, частности, продукта, ценного, культур, способ, получения, крахмала, муки, злаковых

Формула / Реферат:

1. Способ получения ценного продукта, в частности крахмала и/или белка, из муки из зерна злаковых культур, при котором:I) муку замешивают со свежей или технологической водой в тесто;II) тесто разделяют на две или более фракции, в частности под действием центробежных сил на тяжелую фракцию первичного крахмала, фракцию белка и вторичного крахмала - фазу, выпускаемую через сопла декантатора, и фракцию пентозана;III) фракцию белка при...

Углеводсодержащие функциональные напитки на основе гидролизата белка, содержащие изомальтулозу и/или лейкрозу

Загрузка...

Номер патента: 16561

Опубликовано: 30.05.2012

Авторы: Ковальчик Йорг, Хаусманнс Штефан

МПК: A23L 2/66, A23J 3/32, A23L 2/60...

Метки: лейкрозу, изомальтулозу, гидролизата, функциональные, основе, белка, углеводсодержащие, содержащие, напитки

Формула / Реферат:

1. Углеводсодержащий функциональный напиток, включающий в себя по меньшей мере один обладающий горьким вкусом гидролизат белка, растворенный в жидкой среде, причем гидролизат белка представляет собой гидролизат казеина и состоит из короткоцепочных пептидов со средней длиной максимум из четырех аминокислот, и по меньшей мере один изомер сахарозы, выбранный из группы, состоящей из лейкрозы и изомальтулозы, для маскировки горького вкуса.2....

Способ получения технологической вкусовой добавки с пониженным содержанием акриламида, добавка, полученная этим способом, и ее применение

Загрузка...

Номер патента: 16260

Опубликовано: 30.03.2012

Авторы: Нордам Бертус, Кортес Ян Геррит

МПК: A23J 3/30, A23L 1/221, A23J 3/34...

Метки: способом, получения, пониженным, содержанием, применение, этим, технологической, добавка, вкусовой, акриламида, добавки, полученная, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения технологической вкусовой добавки с содержанием акриламида не выше чем 800 ppb в расчете на сухое вещество продукта, заключающийся в том, что источник аминокислот, который выбран из дрожжевого экстракта, дрожжевого автолизата, белкового гидролизата или их смеси с содержанием свободного аспарагина не выше чем 1 мг/г в расчете на сухое вещество, подвергают обработке ферментом, физическим способом, химическим способом или их...

Способ получения ферментированного белкового продукта, ферментированный белковый продукт и его применения

Загрузка...

Номер патента: 13679

Опубликовано: 30.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A23J 1/14, A21D 2/26, A23J 1/12...

Метки: получения, белковый, способ, ферментированный, белкового, продукт, продукта, применения, ферментированного

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного белкового продукта из дрожжей и белковых частей бобовых, предусматривающий следующие стадии:(i) смешивание живых дрожжей с белковыми частями бобовых в соотношении по сухому веществу от около 1:2 до 1:100;(ii) ферментация смеси дрожжи/бобовые, полученной на стадии (i), в условиях, при которых содержание воды не превышает 80% в течение 1-12 ч при температуре около 25-60°С, предпочтительно около 25-45°С в...

Способ извлечения масла из низкомасличного сырья и получения белкового продукта и масло из зародышей тритикале

Загрузка...

Номер патента: 13131

Опубликовано: 26.02.2010

Автор: Таболич Ирина Ивановна

МПК: A23J 1/12, A23D 9/00, C11B 1/06...

Метки: получения, зародышей, масла, масло, продукта, извлечения, тритикале, низкомасличного, способ, сырья, белкового

Формула / Реферат:

1. Способ извлечения масла из низкомасличного сырья растительного происхождения и получения белкового продукта, включающий очистку исходного сырья, сушку при температуре не выше 70°С не более 10 мин до влажности 6-8% и последующий отжим в прессе, отличающийся тем, что осуществляют одноэтапный отжим в условиях вакуума за один проход пресса при давлении от 0,001 до 0,005 мПа в течение 3-5 мин.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сушку сырья...

Способ выделения клейковины и крахмала

Загрузка...

Номер патента: 11463

Опубликовано: 28.04.2009

Авторы: Ван-Дер-Гот Атзи Ян, Пейгхамбардоуст Сейид Хади, Бом Ремко Марсел, Хамер Роберт Ян

МПК: A23J 1/12, C08B 30/04

Метки: способ, крахмала, клейковины, выделения

Формула / Реферат:

1. Способ выделения клейковины и крахмала из пшеничной муки, указанный способ включает стадии: (a) замешивания муки и водной композиции с получением теста, обладающего влажностью, равной менее 50% в пересчете на массу сухой муки; (b) приведения теста, полученного на стадии (а), в состояние в основном простого сдвигового течения с помощью сдвигового усилия, равного не менее 1 кПа, при подаче удельной механической энергии, равной не менее 5 кДж/кг...

Пенообразующий ингредиент и продукты, содержащие такой ингредиент

Загрузка...

Номер патента: 9076

Опубликовано: 26.10.2007

Авторы: Бисперинк Кристиан Геррит Ян, Холтус Мария Франсиска, Винтьенс Петрус Албертина Герардус

МПК: A23C 11/00, A23G 1/00, A23F 5/40...

Метки: пенообразующий, ингредиент, продукты, содержащие

Формула / Реферат:

1. Пенообразующий ингредиент для быстрорастворимых пищевых продуктов, который состоит из одного или нескольких белков и, необязательно, из одного или нескольких пластификаторов, образующих стенку пузырьков, которые содержат захваченный газ, где количество белка составляет по меньшей мере 85 мас.%. 2. Пенообразующий ингредиент по п.1, где количество белка составляет по меньшей мере 94 мас.%. 3. Пенообразующий ингредиент по любому из...

Фильтрование растительных суспензий

Загрузка...

Номер патента: 7569

Опубликовано: 29.12.2006

Авторы: Классен Генри Л., Ньюкирк Рекс В., Маенц Дэвид Д.

МПК: B01D 21/00, A23J 1/14

Метки: растительных, суспензий, фильтрование

Формула / Реферат:

1. Способ отделения белковых и/или углеводных компонентов от нерастворимых содержащих волокна компонентов растительного продукта, предусматривающий стадии: (a) смешивания указанного растительного продукта с водой для образования суспензии; (b) фильтрования суспензии с помощью шнека, помещенного в цилиндр из фильтрующего материала, для образования в основном жидкого фильтрата и влажного твердого осадка и (c) удаления воды из твердого осадка с...

Биологически активная добавка к пище и биологически активная кормовая добавка для профилактики йодной недостаточности и оптимизации йодного обмена, пищевой и кормовой продукты, содержащие указанные добавки

Загрузка...

Номер патента: 7301

Опубликовано: 25.08.2006

Авторы: Андрейчук Дмитрий Васильевич, Андрейчук Елена Викторовна, Андрейчук Василий Петрович, Тигранян Рубен Амбарцумович

МПК: A23K 1/16, A23J 1/00, A23K 1/175...

Метки: профилактики, указанные, активная, пищевой, недостаточности, йодного, кормовая, содержащие, пище, добавки, биологически, йодной, кормовой, добавка, обмена, продукты, оптимизации

Формула / Реферат:

1. Биологически активная добавка к пище (БАД) для профилактики йодной недостаточности и оптимизации йодного обмена, содержащая органическое йодсодержащее вещество, отличающаяся тем, что органическое йодсодержащее вещество представляет собой синтетическое органическое соединение с ковалентно связанным йодом, выбранное из группы, включающей карбоновые кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, липиды, изопрены, пептиды, полипептиды, аминокислоты,...

Переработка масличных семян

Загрузка...

Номер патента: 6171

Опубликовано: 27.10.2005

Авторы: Ньюкирк Рекс В., Маенц Дэвид Д., Классен Генри Л.

МПК: A23J 1/14, A23L 1/20, A23K 1/14...

Метки: масличных, переработка, семян

Формула / Реферат:

1. Способ обработки обезжиренных масличных семян, предусматривающий (a) смешивание обезжиренных масличных семян с водой при pH 3-9 для получения суспензии, (b) разделение суспензии на первый твердый продукт и первую преимущественно жидкую фракцию и (c) добавление щелочного соединения к первой преимущественно жидкой фракции в количестве, достаточном для повышения ее pH до уровня выше 9, при котором второй твердый продукт осаждается из указанной...

Способ и установка для переработки зерна

Загрузка...

Номер патента: 6013

Опубликовано: 25.08.2005

Авторы: Менегатто Марио, Анджелини Андреа, Педриелли Франческо

МПК: A23J 1/12, A23K 1/14, A23L 1/105...

Метки: способ, переработки, зерна, установка

Формула / Реферат:

1. Способ переработки зерна, содержащего по меньшей мере крахмал, семенную оболочку, зародыш и белок, включающий промывку (3) зерна; измельчение (2)зерна; первый ферментативный гидролиз (4) зерна; отделение (9) от зерна зародышей, которые затем измельчают (10) и подвергают протеолитическому гидролизу (11) с получением раствора, содержащего масляную фракцию зерна; второй ферментативный гидролиз (5) зерна; отделение (8) от зерна твердой фракции с...

Соевый шрот, способ его получения и способ получения из него соевого молока

Загрузка...

Номер патента: 5241

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Качановская Лидия Дмитриевна, Цыгулев Олег Васильевич

МПК: A23J 1/14, A23L 1/201, A23C 11/10...

Метки: соевого, шрот, него, молока, получения, способ, соевый

Формула / Реферат:

1. Соевый шрот, включающий белок, полисахариды, жирные кислоты, микроэлементы и воду, отличающийся тем, что шрот содержит упомянутые компоненты в виде рекомбинированных фрагментов, и полисахариды, жирные кислоты и микроэлементы входят в состав в виде биохимического комплекса общей формулы R1 - Me - R2, где R1 - радикал полиненасыщенной жирной кислоты общей формулы CnH2n-4O2, где n=16-20, Me - Ca, Mg, R2 - радикал полисахаридного остатка из...

Пищевая композиция для поверхностного обжаривания, включающая лецитин подсолнечника

Загрузка...

Номер патента: 5076

Опубликовано: 28.10.2004

Авторы: 'т Хофт Кор, Сегерс Якобус Корнелис, Ван Ден Коммер Марсель

МПК: A23J 7/00, A23D 7/00, C07F 9/10...

Метки: лецитин, поверхностного, композиция, обжаривания, включающая, подсолнечника, пищевая

Формула / Реферат:

1. Пищевая композиция, подходящая для поверхностного обжаривания, включающая триглицериды, из которых по меньшей мере 60% имеют растительное происхождение, и 0,05-3% лецитина подсолнечника. 2. Пищевая композиция, подходящая для поверхностного обжаривания, включающая триглицериды, из которых по меньшей мере 60% имеют растительное происхождение, и 0,05-3% лецитина подсолнечника, причем лецитин подсолнечника является гидролизованным или...

Способ обнаружения и выделения аномального прионного белка и набор для его осуществления

Загрузка...

Номер патента: 4953

Опубликовано: 28.10.2004

Авторы: Шмерр Мэри Джо, Алперт Эндрю Дж.

МПК: C07K 1/00, A23J 1/00, G01N 33/53...

Метки: белка, аномального, способ, обнаружения, выделения, прионного, осуществления, набор

Формула / Реферат:

1. Способ экстракции аномального прионного белка из биологического материала, предположительно содержащего аномальный прионный белок, включающий (а) получение изотонического или гипотонического водного препарата биологического материала; (б) инкубацию при температуре от примерно 20 до примерно 100шC смеси растворителя для экстракции и указанного изотонического или гипотонического водного препарата биологического материала, причем указанный...

Агенты, ингибирущие рост ледяных кристаллов

Загрузка...

Номер патента: 522

Опубликовано: 28.10.1999

Авторы: Луннхейм Рольв, Янн Альфред

МПК: A23J 3/12

Метки: рост, ингибирущие, ледяных, агенты, кристаллов

Формула / Реферат:

1. Агенты, ингибирующие рост ледяных кристаллов, имеющие молекулярный вес 4-5,5 кДa и получаемые способом, включающим отбор сыворотки Zoarces viviparus, выделение белков сыворотки, разделение белков с помощью гель-фильтрации и выделение белковой фракции, имеющей тепловой гистерезис 1-1,8шС. 2. Агенты, ингибирующие рост ледяных кристаллов по п.1, имеющие тепловой гистерезис 1,3-1,5шС. 3. Способ получения экстракта агентов, ингибирующих рост...