A23C 9/13 — с использованием добавок

Применение марганца для селективной стимуляции роста lactobacillus casei в смешанных культурах

Загрузка...

Номер патента: 24923

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Колен Сириль, Маршаль Лоран

МПК: A23C 9/13, C12N 1/20, A23C 9/123...

Метки: lactobacillus, роста, применение, смешанных, культурах, стимуляции, casei, марганца, селективной

Формула / Реферат:

1. Применение марганца для селективной стимуляции роста бактерий из группы Lactobacillus casei в смешанных культурах, содержащих молочнокислые бактерии, выбранные из Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis и Streptococcus thermophilus.2. Применение по п.1, где бактерии группы Lactobacillus casei выбраны из видов L. casei ssp. casei, L. casei ssp. paracasei, L. casei ssp. rhamnosus.3. Применение по любому...

Питьевой подкисленный молочный продукт на основе кислой сыворотки и способ его получения

Загрузка...

Номер патента: 22808

Опубликовано: 31.03.2016

Авторы: Бейлесен Лене, Йенсен Торбен, Андерсен Клаус

МПК: A23C 3/03, A23C 21/02, A23C 21/06...

Метки: кислой, основе, подкисленный, продукт, молочный, питьевой, получения, сыворотки, способ

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления подкисленного питьевого молочного продукта без образования сгустка после подкисления, где указанный питьевой молочный продукт имеет соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), в котором:a) получают термообработанную композицию или композицию, состоящую из термообработанных частей, имеющую соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), включающую кислую сыворотку,...

Способ получения пастеризованного и ферментированного молочного продукта

Загрузка...

Номер патента: 22291

Опубликовано: 30.12.2015

Авторы: Трикоар Филипп, Альварес Фернандес Кристина, Санчо Доменк Хорди, Монтсеррат Каррерас Агустин

МПК: A23C 9/13, A61P 19/10

Метки: пастеризованного, ферментированного, способ, получения, продукта, молочного

Формула / Реферат:

1. Способ получения пастеризованного и ферментированного молочного продукта, при котором пастеризуют молоко, затем дают возможность ферментации после добавления ферментов и после ферментации вносят добавки кальция в форме трикальций цитрата и витамина D, отличающийся тем, что пастеризованный и ферментированный молочный продукт включает приведенные ниже количества кальция и витамина D на каждые 100 г продукта:кальций 320 мг и витамин D 4 мкг,...

Высокоэффективный антиокислитель на основе трегалулозы

Загрузка...

Номер патента: 20308

Опубликовано: 30.10.2014

Авторы: Хаусманнс Штефан, Ковальчик Йёрг, Дёрр Тилльманн

МПК: A23L 1/30, A23K 1/16, A23C 9/13...

Метки: высокоэффективный, основе, антиокислитель, трегалулозы

Формула / Реферат:

1. Применение трегалулозы или содержащего ее сиропа в качестве антиокислителя в пищевом продукте, корме, косметическом средстве или фармацевтическом препарате.2. Применение трегалулозы или содержащего ее сиропа по п.1, при котором пищевой продукт выбран из группы, включающей:I) молочные изделия и молочные продукты, такие как сыр, сливочное масло, йогурт, кефир, творог, простокваша, пахта, сливки, сгущенное молоко, сухое молоко, молочная...

Композиция для производства кисломолочного продукта (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16763

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 9/12, A23C 23/00, A23C 9/13...

Метки: кисломолочного, производства, варианты, продукта, композиция

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она включает молоко, масло сливочное, и/или масло растительное, и/или сливки сухие с массовой долей жира 42%, закваску, вкусо-ароматическую добавку, содержащую ароматизатор со вкусом соответствующей добавки, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:Молоко - 51,432-54,18Масло...

Композиция для производства кисломолочного продукта (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16741

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 9/13, A23C 23/00, A23C 9/12...

Метки: композиция, продукта, кисломолочного, варианты, производства

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она содержит сливки и/или растительные сливки, закваску, вкусо-ароматическую добавку, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:сливки и/или растительные сливки - 52,432-54,18;закваска - 1,0-5,0;вкусо-ароматическая добавка - 0,1-10,0;стабилизационная система с включением...