A23C 9/13 — с использованием добавок

Применение марганца для селективной стимуляции роста lactobacillus casei в смешанных культурах

Загрузка...

Номер патента: 24923

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Маршаль Лоран, Колен Сириль

МПК: A23C 9/13, A23C 9/123, C12N 1/20...

Метки: lactobacillus, марганца, культурах, селективной, смешанных, применение, casei, стимуляции, роста

Формула / Реферат:

1. Применение марганца для селективной стимуляции роста бактерий из группы Lactobacillus casei в смешанных культурах, содержащих молочнокислые бактерии, выбранные из Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis и Streptococcus thermophilus.2. Применение по п.1, где бактерии группы Lactobacillus casei выбраны из видов L. casei ssp. casei, L. casei ssp. paracasei, L. casei ssp. rhamnosus.3. Применение по любому...

Питьевой подкисленный молочный продукт на основе кислой сыворотки и способ его получения

Загрузка...

Номер патента: 22808

Опубликовано: 31.03.2016

Авторы: Йенсен Торбен, Андерсен Клаус, Бейлесен Лене

МПК: A23C 21/02, A23C 21/06, A23C 3/03...

Метки: подкисленный, сыворотки, способ, продукт, питьевой, молочный, получения, основе, кислой

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления подкисленного питьевого молочного продукта без образования сгустка после подкисления, где указанный питьевой молочный продукт имеет соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), в котором:a) получают термообработанную композицию или композицию, состоящую из термообработанных частей, имеющую соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), включающую кислую сыворотку,...

Способ получения пастеризованного и ферментированного молочного продукта

Загрузка...

Номер патента: 22291

Опубликовано: 30.12.2015

Авторы: Трикоар Филипп, Монтсеррат Каррерас Агустин, Санчо Доменк Хорди, Альварес Фернандес Кристина

МПК: A23C 9/13, A61P 19/10

Метки: способ, ферментированного, молочного, продукта, пастеризованного, получения

Формула / Реферат:

1. Способ получения пастеризованного и ферментированного молочного продукта, при котором пастеризуют молоко, затем дают возможность ферментации после добавления ферментов и после ферментации вносят добавки кальция в форме трикальций цитрата и витамина D, отличающийся тем, что пастеризованный и ферментированный молочный продукт включает приведенные ниже количества кальция и витамина D на каждые 100 г продукта:кальций 320 мг и витамин D 4 мкг,...

Высокоэффективный антиокислитель на основе трегалулозы

Загрузка...

Номер патента: 20308

Опубликовано: 30.10.2014

Авторы: Дёрр Тилльманн, Ковальчик Йёрг, Хаусманнс Штефан

МПК: A23K 1/16, A23L 1/30, A23C 9/13...

Метки: высокоэффективный, антиокислитель, трегалулозы, основе

Формула / Реферат:

1. Применение трегалулозы или содержащего ее сиропа в качестве антиокислителя в пищевом продукте, корме, косметическом средстве или фармацевтическом препарате.2. Применение трегалулозы или содержащего ее сиропа по п.1, при котором пищевой продукт выбран из группы, включающей:I) молочные изделия и молочные продукты, такие как сыр, сливочное масло, йогурт, кефир, творог, простокваша, пахта, сливки, сгущенное молоко, сухое молоко, молочная...

Композиция для производства кисломолочного продукта (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16763

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12, A23C 9/13...

Метки: кисломолочного, продукта, производства, варианты, композиция

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она включает молоко, масло сливочное, и/или масло растительное, и/или сливки сухие с массовой долей жира 42%, закваску, вкусо-ароматическую добавку, содержащую ароматизатор со вкусом соответствующей добавки, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:Молоко - 51,432-54,18Масло...

Композиция для производства кисломолочного продукта (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16741

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/13, A23C 9/12...

Метки: продукта, производства, варианты, кисломолочного, композиция

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она содержит сливки и/или растительные сливки, закваску, вкусо-ароматическую добавку, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:сливки и/или растительные сливки - 52,432-54,18;закваска - 1,0-5,0;вкусо-ароматическая добавка - 0,1-10,0;стабилизационная система с включением...