A23C 9/12 — сброженные молочные продукты; обработка с использованием микроорганизмов и(или) ферментов

Кисломолочный пищевой продукт в круглой емкости

Загрузка...

Номер патента: 24950

Опубликовано: 30.11.2016

Авторы: Бове Бонет Франциско, Боадас Мишель

МПК: A23C 9/12, B65D 1/26, B65D 25/10...

Метки: продукт, круглой, пищевой, емкости, кисломолочный

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт, содержащий пищевую композицию вязкой структуры и емкость (2) для данной пищевой композиции, в которомемкость (2) включает в себя полую коробку (5) из термопластика, содержащую дно (6) и боковую стенку (5а), причем боковая стенка и дно образуют цельную емкость, ограничивающую внутренний объем и имеющую внутреннюю поверхность (21), при этом боковая стенка (5а) полой коробки имеет кольцеобразную форму в поперечном сечении,...

Способ получения не содержащего лактозу молока

Загрузка...

Номер патента: 21675

Опубликовано: 31.08.2015

Авторы: Холст Ханс Хенрик, Лауритзен Карстен

МПК: A23C 9/12, A23C 9/142

Метки: способ, содержащего, лактозу, молока, получения

Формула / Реферат:

1. Способ получения не содержащего лактозу или практически не содержащего лактозу молока, включающий этапы, на которых:a) осуществляют улътрафильтрацию исходного молока для получения первого пермеата и первого ретентата;b) осуществляют нанофильтрацию указанного первого пермеата для получения второго пермеата и второго ретентата;c) осуществляют смешивание указанного первого ретентата с указанным вторым пермеатом для получения смеси иd)...

Композиция для производства кисломолочного продукта (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16763

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/12, A23C 9/13...

Метки: композиция, продукта, производства, варианты, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она включает молоко, масло сливочное, и/или масло растительное, и/или сливки сухие с массовой долей жира 42%, закваску, вкусо-ароматическую добавку, содержащую ароматизатор со вкусом соответствующей добавки, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:Молоко - 51,432-54,18Масло...

Композиция для производства кисломолочного продукта (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 16741

Опубликовано: 30.07.2012

Автор: Габисов Дмитрий Вадимович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/13, A23C 9/12...

Метки: кисломолочного, варианты, продукта, производства, композиция

Формула / Реферат:

1. Композиция для производства кисломолочного продукта, характеризующаяся тем, что она содержит сливки и/или растительные сливки, закваску, вкусо-ароматическую добавку, стабилизационную систему с включением пищевых волокон, стабилизатор кислотности и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:сливки и/или растительные сливки - 52,432-54,18;закваска - 1,0-5,0;вкусо-ароматическая добавка - 0,1-10,0;стабилизационная система с включением...

Новые оксидоредуктазы и их применение

Загрузка...

Номер патента: 15438

Опубликовано: 31.08.2011

Авторы: Деккер Петрус Якобус Теодорус, Ван Дейк Альбертус Алард, Мейма Рульф Бернхард, Мутсаэрс Йоханна Хенрика Гердина Мария

МПК: A21D 8/04, C07K 16/40, A23C 9/12...

Метки: новые, применение, оксидоредуктазы

Формула / Реферат:

1. Выделенный полинуклеотид, гибридизующийся с полинуклеотидом любой из SEQ ID NO: 001 - 006 или SEQ ID NO: 007 - 012.2. Выделенный полинуклеотид по п.1, гибридизующийся при условиях высокой строгости с полинуклеотидом любой из SEQ ID NO: 001 - 006 или SEQ ID NO: 007 - 012.3. Выделенный полинуклеотид по п.1 или 2, получаемый из мицелиального гриба.4. Выделенный полинуклеотид п.3, получаемый из Aspergillus niger.5. Выделенный полинуклеотид,...

Способ производства кисломолочного продукта и его применение для профилактики воспалительных заболеваний

Загрузка...

Номер патента: 14805

Опубликовано: 28.02.2011

Автор: Акопова Амалия Багратовна

МПК: A23C 9/12

Метки: воспалительных, заболеваний, профилактики, продукта, кисломолочного, производства, способ, применение

Формула / Реферат:

1. Способ производства кисломолочного продукта, согласно которому молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, затем в охлажденное молоко вводят симбиотическую бактериальную закваску, состоящую из молочно-кислых бактерий Lactobacterium jugorti Л-11п и Streptococcus thermophilus Л-11к при объемном соотношении 1:1, заквашивают в соответствующей таре и обеспечивают созревание в нем продукта, отличающийся тем, что в качестве молока...

Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791-мб, bifidobacterium longum в 379м- мб, bifidobacterium adolescentis г 7513-мб, bifidobacterium infantis 73-15-мб, bifidobacterium breve 79-119-мб,используемый для приготовления кисло-молочных, неферментированных продуктов, биологически активных добавок, бифидосодержащих препаратов, косметических и гигиенических средств.

Загрузка...

Номер патента: 6509

Опубликовано: 29.12.2005

Автор: Чистяков Вячеслав Юрьевич

МПК: A61K 35/74, A23C 9/12, A23L 1/29...

Метки: adolescentis, мб, продуктов, 79-119-мб,используемый, breve, infantis, бифидобактерий, 791-мб, добавок, bifidum, биологически, бифидосодержащих, активных, косметических, консорциум, 379м, кисло-молочных, longum, средств, приготовления, bifidobacterium, гигиенических, препаратов, 7513-мб, неферментированных, 73-15-мб

Формула / Реферат:

Консорциум бифидобактерий Bifidobacterium bifidum ВКПМ Ac-1688, Bifidobacterium longum ВКПМ Ac-1689, Bifidobacterium adolescentis ВКПМ Ac-1690, Bifidobacterium infantis ВКПМ Ac-1692, Bifidobacterium breve ВКПМ Ac-1691, используемый для приготовления кисло-молочных, неферментированных продуктов, биологически активных добавок, бифидосодержащих препаратов, косметических и гигиенических средств.

 

Способ получения пищевого продукта, пищевой продукт и закваска для его получения (варианты)

Загрузка...

Номер патента: 6326

Опубликовано: 29.12.2005

Автор: Зенович Сергей Михайлович

МПК: A23C 9/12

Метки: продукта, способ, пищевой, закваска, получения, варианты, продукт, пищевого

Формула / Реферат:

1. Способ получения пищевого продукта с использованием пищевой основы по меньшей мере одного физиологически приемлемого носителя и по меньшей мере одной биологической системы, в соответствии с которым в пищевую основу вносят по меньшей мере один физиологически приемлемый носитель и/или по меньшей мере один его предшественник, в пищевую основу вносят по меньшей мере одну биологическую систему, формируют по меньшей мере один иммобилизованный...

Штамм бактерий bifidobacterium bifidum 791/баг, используемый для получения жидкого концентрата бифидобактерий, кисломолочных лечебно-диетических продуктов и биологически активных добавок

Загрузка...

Номер патента: 2614

Опубликовано: 27.06.2002

Авторы: Никулин Леонид Георгиевич, Молокеев Алексей Владимирович, Карих Татьяна Леонидовна, Байбаков Владимир Иванович

МПК: A23C 9/12, A61K 35/74, C12N 1/20...

Метки: активных, концентрата, штамм, биологически, бактерий, кисломолочных, бифидобактерий, лечебно-диетических, получения, добавок, bifidobacterium, используемый, жидкого, продуктов, bifidum

Формула / Реферат:

Штамм Bifidobacterium bifidum ь 791/БАГ (коллекционный ь В-686 НИИ коллекций культур микроорганизмов ГНЦ ВБ "Вектор"), используемый для получения жидкого концентрата бифидобактерий, кисломолочных лечебно-профилактических продуктов и биологически активных добавок.

 

Способ производства кисломолочного продукта “наринэ”

Загрузка...

Номер патента: 401

Опубликовано: 24.06.1999

Автор: Мадоян Роза Анушавановна

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, наринэ, способ, производства, продукта

Формула / Реферат:

Способ производства кисломолочного продукта "Наринэ", предусматривающий тепловую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactobacillus acidophilus, сквашивание молока и охлаждение, отличающийся тем, что заквашивание осуществляют при температуре 32-38шС, а дальнейшее сквашивание - при температуре 30-37шС до кислотности 40-60ш по Тернеру.

Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791,b.longum b379m,b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов

Загрузка...

Номер патента: 283

Опубликовано: 25.02.1999

Авторы: Левченко Татьяна Александровна, Жакевич Владимир Дмитриевич, Лянная Алла Михайловна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12, A61K 35/74...

Метки: b379m,b.breve, приготовления, лечебно-диетического, b.infantis, b.adolescentis, неферментированных, bifidum, бактерийных, bifidobacterium, бифидобактерий, кисломолочных, питания, консорциум, 73-15, 791,b.longum, пищевых, продуктов, г7513, препаратов, 79-119

Формула / Реферат:

Консорциум штаммов бифидобактерий Bifidobacterium bifidum ЦМПМ ВНИИгенетика В-3300, Bifidobacterium ЦМПМ ВНИИгенетика В-2000, Bifidobacterium breve ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 153, Bifidobacterium infantis в ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевс-кого № 155, Bifidobacterium adolescentis ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 158 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных...