A23B 7/022 — с добавкой химических веществ

Способ производства консервов “зеленый горошек”

Загрузка...

Номер патента: 4137

Опубликовано: 25.12.2003

Авторы: Романов Александр Иванович, Сазоненков Владимир Кузмич, Кузина Людмила Юрьевна

МПК: A23B 7/022

Метки: консервов, горошек, способ, производства, зеленый

Формула / Реферат:

1. Способ производства консервов "Зеленый горошек", включающий последовательно выполняемые замачивание и перемешивание сушеного зерна горошка в емкостях, первоначально заполненных питьевой водой до уровня на 25-30 см, превышающего уровень насыпанного горошка, при температуре 35+5шC, добавление через 2 ч водного раствора поваренной соли и сахара, а через следующие 0,5 ч - водного раствора соли поливалентного металла, продолжение замачивания в...

Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 3006

Опубликовано: 26.12.2002

Авторы: Эльдарханов Тимур Аднанович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Квасенков Олег Иванович, Коваленский Андрей Игоревич

МПК: A23L 1/212, A23B 7/022

Метки: сушёного, стерилизуемых, растительного, консервов, сырья, способ, использованием, производства

Формула / Реферат:

Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсеменённости, отличающийся тем, что сушёные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы микро- и...

Изобретения категории «с добавкой химических веществ» в СССР.

Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов

Загрузка...

Номер патента: 1572

Опубликовано: 23.04.2001

Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Аднан Саидович

МПК: A23B 7/10, A23B 7/022, A23L 1/212...

Метки: растительных, консервов, стерилизуемых, компонентов, сушёных, производстве, разваривания, способ, жидкости, предотвращения, заливочной

Формула / Реферат:

Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.