A23B 7/022 — с добавкой химических веществ

Способ производства консервов “зеленый горошек”

Загрузка...

Номер патента: 4137

Опубликовано: 25.12.2003

Авторы: Сазоненков Владимир Кузмич, Романов Александр Иванович, Кузина Людмила Юрьевна

МПК: A23B 7/022

Метки: способ, консервов, производства, горошек, зеленый

Формула / Реферат:

1. Способ производства консервов "Зеленый горошек", включающий последовательно выполняемые замачивание и перемешивание сушеного зерна горошка в емкостях, первоначально заполненных питьевой водой до уровня на 25-30 см, превышающего уровень насыпанного горошка, при температуре 35+5шC, добавление через 2 ч водного раствора поваренной соли и сахара, а через следующие 0,5 ч - водного раствора соли поливалентного металла, продолжение замачивания в...

Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья

Загрузка...

Номер патента: 3006

Опубликовано: 26.12.2002

Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Коваленский Андрей Игоревич, Эльдарханов Тимур Аднанович, Квасенков Олег Иванович

МПК: A23B 7/022, A23L 1/212

Метки: сушёного, стерилизуемых, консервов, сырья, способ, растительного, использованием, производства

Формула / Реферат:

Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсеменённости, отличающийся тем, что сушёные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы микро- и...

Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов

Загрузка...

Номер патента: 1572

Опубликовано: 23.04.2001

Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханов Аднан Саидович, Эльдарханова Ирина Борисовна

МПК: A23L 1/212, A23B 7/022, A23B 7/10...

Метки: производстве, консервов, разваривания, жидкости, сушёных, способ, заливочной, предотвращения, компонентов, стерилизуемых, растительных

Формула / Реферат:

Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.